“其實，我們的產品研發方向都來自于市場，緊扣市場需求和消費者需求。”朱偉說。

克明面業成立了湖南克明食品研究院，完全獨立于公司運營。所有科研都采用項目制。科研人員提出項目后，要經過公司采納后才能獲得全部科研經費；項目完成經過專家評審，才能獲得研發獎金。而對于研發人員來說最為重要的是，項目所能獲得的效益與市場銷售量直接掛鉤，銷量越高，科研人員所拿到的獎金就越多。

在這樣的機制下，如果項目無法創造市場效益，就沒有太多價值。因此，每一個項目的創新和立項，克明面業都是以市場為導向。朱偉說：“比如我們發現市場上對生鮮面的需求很大，現在我們已經開始研發生鮮面系列產品。”

目前，克明面業已經申請了30多項專利，用于生產面條的每一個環節，提高產品品質，更好地服務消費者。公司有關負責人透露，為了讓消費者吃得更安全放心，經過技術攻關，克明面業已經生產出完全采用100%小麥粉的面條，今后其他的產品也將盡量減少添加劑的使用。

湖南現有一定規模的掛面加工企業42家，年加工能力64.2萬噸，2013年生產掛面49萬噸，全國排名第四，產值25億元。擁有金健、克明、裕湘三個“中國馳名商標”，“中國掛面之都”落戶益陽南縣，克明面業是“中國掛面第一股”。湖南不產面粉，掛面產業卻處于全國領先地位，得益于企業加大新設備、新工藝、新技術等技術改造和產品研發。

英國經濟學家穆勒說，現在一切美好的事物，無一不是創新的結果。湖南面業問市場要創新的理念，讓市場前景變成一片光明。