【新春走基層】變與不變 90后眼中的“年夜飯”

中國網2月7日訊（記者 黃磊）春節是中國重要的傳統節日，是一家人團圓喜慶的日子，而除夕夜的“年夜飯”作為年節習俗之一也顯得尤為重要。“年夜飯”又叫團年飯、年晚飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐，在古代是人們年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先后的團圓聚餐。

“年夜飯”牽動的是鄉愁

作為年前的重頭戲，“年夜飯”不但豐富多彩，而且很講究意頭。以前吃“年夜飯”前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢后才開飯。但隨著時代的變化，“年夜飯”逐漸由自家操辦轉向酒店、飯店訂餐，現在這些習俗大多都已淡忘，只有少部分地區還保留。

除夕這一天，無論南方還是北方，每家每戶都會一家人團聚在一起共敘天倫之樂，即便有眾多迫于生活壓力或工作屬性不能回家過年的，家人也會為他留下一個座位，一頓“年夜飯”牽動的是億萬人的鄉愁。

不同的“年夜飯”卻有同樣的幸福

雖說“年夜飯”南北無一例外，但細究其具體習俗，各地還是各有異同。比如上海人過年要吃“年夜飯”，逛城隍廟；湖北人“年夜飯”講究“三全”“三糕”“三丸”；四川人除夕一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團團圓圓；河南人吃餃子；陜西人四大盤、八大碗；山東人各式海鮮，棗餑餑……不論何地，何種風俗，其實“年夜飯”早已超出了“吃”的范疇，它所蘊含的是人與人之間的溫馨，它溫暖在一家人的問候和溫情中，既有留戀舊歲之情，也有對新年懷有希望之意。

隨著時代的變化，“年夜飯”在形式和內容上都在發生著變化，那么作為青年一代，對這種變化又有何種感受，他們眼中的年味又是怎樣的呢？不妨看看這幾位“90后”如何看待。

梁筱妍：有家人在，才是過年

今年大四的梁筱妍，從考研結束就一直期待著結果，內心的激動和惶恐在臨近春節時變得尤為明顯。一方面是擔心考試結果沒達到預期，另一方面是期待著春節到來，又可以看到久違的親朋好友。說起“年夜飯”的轉變，她說：“記得小時候過年，大家都是提前采購，一起忙著準備‘年夜飯’，但現在很多時候都是在飯店解決的。”

對于梁筱妍來說，過年的期待感也發生了轉變，“記得小時候盼望過年多是希望吃些美味佳肴，但現在是盼望家人團圓。因為同輩的哥哥姐姐們都已成家立業，居住地變得越來越分散，對于我來說現在過年最大的快樂就是大家都在一起。有家人在，才是過年。”

鄒丹：“年夜飯”的味道變淡了

93年的鄒丹，老家在湖南湘西，現在在長沙的一家銀行里任職，“年夜飯”在她看來已經隨著年齡的增長失去了童年時的那份期待和憧憬。她說：“以前過年一家人會包餃子，放硬幣，會為了一頓‘年夜飯’大清早的起來忙碌。但現在有時候為了避免麻煩，大家都喜歡去餐廳吃，也不會一起包餃子啦，因為有速凍的。以前連買一大瓶可樂都會很興奮，但現在這種樂趣卻似乎已不再。”

“現在很多親朋好友都在外地工作，因為工作繁忙過年也不一定能回來，過年團圓慢慢成了奢望。”鄒丹感慨地說，“打個電話代替串門拜年，年夜飯從家里改到飯店，少了全家人動手做飯的熱鬧，常年的豐衣足食變得對穿新衣、吃‘年夜飯’沒有了以前的那種強烈渴望，過年的一切似乎變得沒有了吸引力，唯有一年比一年少的鞭炮聲，還在維持著傳統的年味。”

鄧葉瓊：體會“年夜飯”的儀式感

“90后”的鄧葉瓊家鄉在湖北恩施，已經畢業3年的她，成為了重慶的一名基層公務員，雖然與家相隔甚遠，但每年她都會在年前照常回到老家湖北恩施，忙著為春節置辦年貨。

鄧葉瓊說：“我從臘月二十八開始忙，辦年貨，買家人愛吃的食材……有的早早寄回來了，有的要跑好多處小作坊，一樣一樣的置辦。在我們當地吃‘年夜飯’前要先祭祖，一雙筷子放碗上，杯子里的酒倒地上，焚香燒紙，這些習俗我們家還一直保留著。”

“開飯前還有一件事就是互送紅包，送祝福，今年妹妹高考，都祝她高考大捷，到我，就變相催婚。”鄧葉瓊打趣著說，“2016年開始，我從接紅包的人變成了送紅包的人。”

人們總說年味越來越淡，但鄧葉瓊卻有自己的理解，她認為只有參與其中，才能體會到過年的儀式感，從置辦年貨的每一項內容，到大掃除擦亮的每一件器物，到“年夜飯”制作的每一樣菜品……都包含著滿滿的年味。

自中國改革開放以來，人民生活水平顯著提高，從“年夜飯”的變化便可體現出來。但不管如何變化，這頓飯所蘊含的鄉愁、親情、傳統、團圓等寓意卻絲毫未變。