走進老區看新貌丨小莼菜大收益 帶動重慶石柱百姓幸福生活

近年來，重慶石柱縣大力發展以紅辣椒為代表的“紅色”調味品產業、以黃連為代表的“黃色”中藥材產業和以莼菜為代表的“綠色”產業，用“三色經濟”描繪鄉村振興的美麗畫卷，帶領當地村民走上致富道路。

莼菜豐收季節 家家戶戶喜采摘

重慶石柱黃水鎮萬勝壩社區是非常有名的中國莼菜種植基地，每年4月到9月是莼菜收獲的季節，現在家家戶戶都在田里忙著采摘莼菜。

神奇的莼菜到底是長在哪里呢？又怎么采摘呢？漂浮在水面的這些圓圓的葉子就是莼菜，但是有價值的部分在水下。被晶瑩剔透的果膠包裹的新芽和新葉就是莼菜了，采摘的時候需要非常小心，不要傷到這一層果膠，果膠越好，價值越高。它富含蛋白質、氨基酸，多種微量元素，具有清熱、利水、消腫、解毒等功效。

相傳早在1600年前，人們就把莼菜當作貢品來烹飪了。在重慶石柱種植莼菜的歷史長達20年左右，我們所在的這片莼菜田，都是七八年前種下的，一年豐收一季，而一季持續半年時間。

農戶們每天早上下水采摘，到了下午就會有企業專門來收購，今年的收購價比去年還要高，5塊錢一斤，手腳麻利的人每天要摘上一百斤，一戶一天的收入可以超一千元。

莼菜是一種耐寒、喜溫的植物，主要適宜生長在海拔1200米以上環境，要求水質純凈，不被污染的流動水，同時還需要pH值在5.5—6.5的土壤中生長。因為對環境要求極高，所以稀少珍貴。而重慶石柱黃水、冷水一帶，因為地處山區，生態環境一直保護得很好，所以這里的條件剛好能滿足它的生長需要。

莼菜價值高 用途廣 助力老區增收

出水后的莼菜都有什么用途呢？人們會把它做成美味的菜肴，比如最出名的就是江浙一帶的“西湖莼菜羹”，但是重慶石柱老百姓，最愛做的菜就是“涼拌莼菜”。

此外，依托它的高藥用價值，當地還與西南大學等高校聯合研發，建成莼菜加工生產線，通過再加工，挖掘出了更多的價值。包括莼菜面條、飲料，同時還有面膜化妝品等，還有一些醫用產品。

小莼菜大收益 帶動老區百姓幸福生活

小小莼菜已經成功激活一、二、三產，成為當地的重要支柱產業。

當地通過管理好10個標準化的莼菜種植基地，建成10條智能化加工生產線、產品遠銷日本、韓國、馬來西亞等國家，此外，依托這里純天然的生態環境，當地打造出了莼菜核心景點10個，辦起農家樂、莼菜宴，發展鄉村旅游業，吸引游客超120萬，這些為當地創造了30億元的年綜合產值。

如今小小的莼菜，已經真真正正成了當地老百姓的致富寶貝。