中新網金華1月22日電 (錢晨菲 陳曉倩)“1、2、3,上鏈接!”春節將近,在某電商平臺的直播間里,一款來自浙江金華婺城區的烏飯八寶飯正在熱銷中。婺城區烏飯制作技藝非遺傳承人李桂華介紹:“現在每天至少要生產3萬份八寶飯,才能跟得上春節前后市場的需求。”

烏飯八寶飯制作現場。張藝供圖

隨著蛇年春節日益臨近,軟糯清甜、寓意吉祥的八寶飯成為市民餐桌上的寵兒,備受青睞。在當地烏飯生態莊園內,生產車間里一片忙碌景象,工人們正在緊張有序地進行包裝作業。李桂華說,為了應對春節前后激增的市場需求,2024年中秋剛過,他們就開始準備材料了。

剛出鍋的烏米,騰騰熱氣裹挾著馥郁香氣撲面而來,顆顆飽滿油亮,閃耀著誘人光澤。邊上,一盤盤的紅棗、核桃、南瓜子仁、葡萄干、蜜棗、蓮子等配料整齊地擺放著。

烏飯八寶飯之所以與眾不同,關鍵就在于獨特的制作原料——烏米。李桂華現場展示起烏飯的制作流程:采摘新鮮的烏葉,將其搗碎出汁后,過濾得到的深色汁液浸泡、蒸煮糯米……

他說:“烏飯是我們祖祖輩輩流傳下來的傳統美食,通過創新研發,我們將這一傳統食材融入了八寶飯中,讓這份古老的美味煥發出了新的生機。”

一層干果、一層烏米,中間滿滿地夾上醇厚芋泥或是綿密紅豆泥,最后再蓋上一層烏米,一份傳統口味的烏飯八寶飯就做成了。

“除了經典的甜口紅豆和芋泥餡外,我們還創新推出了以金華火腿為原料,搭配海鮮干貝、瑤柱等制作而成的咸口八寶飯。”李桂華介紹,為了滿足現代消費者的需求,其在保持傳統工藝的基礎上,同時發力創新,打造出多款各具特色的八寶飯,比如巧克力口味、佛手口味等。此外,為了讓這款象征團圓的八寶飯更好地貼合春節氛圍,在產品銷售上,李桂華把它命名為烏飯團圓飯。

實際上,李桂華的創新可不止步于烏飯八寶飯。依據不同時節,他相繼推出系列烏飯新品。“年前這段時間集中精力做烏飯八寶飯、烏飯年糕、烏飯香腸,端午時就主打烏飯粽子,中秋佳節自然少不了烏飯月餅。”李桂華表示,這些產品不僅深受當地居民的喜愛,也吸引了全國各地消費者的關注。

蛇年春節來臨之際,烏飯生態莊園在傳承非遺魅力的同時,更為千家萬戶的團圓時刻添上一抹濃濃的年味。如李桂華所言:“這團圓八寶飯,可不單是一道美食,它承載著人們對美好生活的向往,更寄托著對闔家團圓的期盼。”(完)