廈門知名餐飲企業自發踐行“三不” 守住法律底線

海西晨報訊（記者 雷妤）“從前沒有，今后更不會！”昨日，白鷺志愿聯盟向全體市民發出《從我做起，自覺禁食野生動物》倡議書，廈門知名餐飲企業紛紛表態作出承諾。

當前，我國已經進入全面禁食野生動物的時代。一場疫情，再次給人們發出警告，濫捕濫食野生動物危害巨大，保護野生動物刻不容緩。許多廈門餐飲企業自發行動起來，倡導呼吁不采購、不烹調、不出售野生動物。

早在疫情發生之前，廈航酒管公司總經理、廈門市旅游協會烹飪分會會長鄭暉曾召集同行，呼吁保護好野生動物，禁止宰殺、杜絕銷售。他說：“從業以來，我們就沒有野味廣告和野味菜單，并且一直倡導文明餐桌，弘揚綠色、健康、節儉的飲食新風尚。”

本次倡議書發出后，廈航金雁酒店再次鄭重承諾，不參與任何形式的非法野生動物交易；不圈養、宰殺、制售活畜禽類；不加工、制作、出售任何野生動物及其制品；不陳列任何野生動物制品。

牡丹發展集團副總經理張小玲告訴記者，酒樓一直反對濫捕濫食野生動物，出售野生動物制品百害無一利，且這也是一種違法行為。

“《中華人民共和國野生動物保護法》是一個底線，就算是非疫情期間，也不應該觸碰這個底線，否則可能涉嫌犯法。我們再不醒悟，從道義和法律上都說不過去。”廈門市餐飲行業協會監事長胡藝忠介紹，如今美食多了，食用野味被一些人當成高檔享受，一種“炫富”。比如，黑市一只野生穿山甲價格比一輛豪華摩托車還貴，請客很有“面子”。

從17年前SARS到如今新冠肺炎，人類已經得到深刻的歷史教訓。胡藝忠認為，不僅是野生動物，野生植物也應該加以保護。

目前，廈門市餐飲行業協會涵蓋廈門300多個品牌餐飲企業。胡藝忠表示，對于餐飲企業，協會倡議全市餐飲企業不應該為了追求利潤去宰殺購買野生動物，特別是一些隱秘的私人會所；對于消費者，隨著大家保護意識的提高，也應該拒絕消費，沒有交易就沒有市場；對于監督單位，他建議應該定期、不定期地明察暗訪，加強監管。

“同時我們也注意到，一些野生動物已經有了人工養殖，比如蘆鰻、河豚等，在這方面監管部門應仔細甄別。”他認為，不要因為疫情而“一刀切”，不分青紅皂白“封殺”。最關鍵的是，保護野生動物應該全民共同監督。

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沒進目錄一律禁食

●按照全國人大常委會新通過的決定，凡是沒有列入畜禽遺傳資源目錄的陸生野生動物，一律禁止食用。不管它是不是屬于重點保護的野生動物。

●畜禽主要是指人類為滿足肉、蛋、乳、毛皮等需要，經過長期勞動馴化的各種動物。

●魚類等水生野生動物不列入禁食范圍。

●中華鱉、烏龜不列入禁食范圍。