漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝

林燕騰在看茶青。受訪者供圖

“乘風飛馬大前門，流香色種一枝春”，這是老一輩漳州人曾流傳的一句順口溜，說的是半個世紀前漳州人心目中的“奢侈品”。其中，“流香色種一枝春”，曾留下漳州烏龍茶的輝煌。

據(jù)介紹，漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝距今已有上百年歷史。翻開它的歷史，便繞不開泉州安溪。清朝末年開始，安溪茶商紛紛到漳州開店，他們以武夷山的粗制茶葉為原料，通過新的制茶工藝，研發(fā)了屬于自己的烏龍茶品牌。1956年公私合營后，安溪茶莊紛紛并入國營漳州茶廠，傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝得以合并、提煉，生產(chǎn)的茶品外形好、香氣清純、湯色橙黃，各級產(chǎn)品火功恰當、級距明顯。一時間，漳州傳統(tǒng)烏龍茶走俏市場。

如今，經(jīng)歷過茶界激烈競爭和市場經(jīng)濟沖擊的漳州茶廠進行了機構(gòu)體制改革，盤活企業(yè)資產(chǎn)，減少歷史包袱。林燕騰等傳承人在恢復傳統(tǒng)茶品的同時推出了新品，解決了漳州茶品種上的缺陷，“古早味”重煥生機、吸粉無數(shù)。林燕騰奔波各處開課教學，傳播茶文化，積極推廣漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝，學生達5000多人次。