福鼎餅花制作工藝

福鼎餅花的一個(gè)傳統(tǒng)圖樣。

福鼎餅花起源于清代，是當(dāng)?shù)孛耖g藝人獨(dú)創(chuàng)的一種專(zhuān)門(mén)貼于月餅包裝上的裝飾畫(huà)，屬于民間版畫(huà)類(lèi)。表現(xiàn)內(nèi)容以戲曲題材為主。形式新穎，有美人式、八寶式、八果式、團(tuán)式等。畫(huà)面色彩鮮艷、熱鬧，以紅、黃、綠、桃紅等為主，線條清晰，民間和地方特色極濃。群眾非常喜愛(ài)，習(xí)慣于在小孩排餅賞月后，吃了中秋餅，把一幅幅餅花貼在自家大廳壁或房間壁上裝飾欣賞，成為節(jié)日風(fēng)情。

據(jù)專(zhuān)家考證，福鼎餅花大約在清乾隆年間以“百子花”的創(chuàng)作為開(kāi)端。這種“百子花”以紅、白、綠三種色紙剪成，多為兒童形象，畫(huà)幅較小，每個(gè)月餅只貼一個(gè)人物。畫(huà)上的兒童有的騎在鯉魚(yú)上，寓意鯉魚(yú)跳龍門(mén)；有的坐在大西瓜上，寓意農(nóng)村物阜年豐；有的手提銀元吉祥結(jié)，寓意招財(cái)進(jìn)寶。由于“百子花”形式內(nèi)容貼近生活，很受百姓歡迎，逐漸流行到鄰縣。

“團(tuán)花”的創(chuàng)作，出現(xiàn)于清末，是藝人畫(huà)在紙上的圓形餅花。“泥金餅花”是在“團(tuán)花”的基礎(chǔ)上發(fā)展，它的書(shū)法是工筆重彩，加上金色，畫(huà)面富麗堂皇，形式由團(tuán)式發(fā)展有“美人式”、“八果式”“八寶式”，并以人物多少標(biāo)定月餅的重量，如一個(gè)人物定為四兩餅，兩個(gè)人物半斤餅，依此類(lèi)推，最多十六個(gè)人物為四斤餅（過(guò)去一斤以十六兩計(jì)算）。

2005年，福鼎餅花工藝被列入福建省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。84歲的馬樹(shù)霞是該項(xiàng)目的省級(jí)代表性傳承人。