網易探索4月20日報道 當美國農業部（USDA）的總監察辦公室就該部門的“國家畜牧業殘留物檢驗規劃”發布了一份糟糕而令人不安的報告后，華盛頓在前幾日再次拋出了不少壞消息。包括每日食用的肉類中的藥物殘留、毒物和重金屬元素在內，美國牛肉產品在安全方面還存在不少漏洞。

這項標題：“審計報告24602-08-KC”的聯邦政府文件聽起來索然無味，但飲食方面生冷不忌的美國人都應該花點時間來讀一讀。

“在我們審查的基礎之上，發現這項國家畜牧業殘留物檢驗規劃未能完成監察食物供給中有害殘留物的任務，”農業部監察辦公室在報告中提到。此項審計報告指出美國農業部食品安全檢驗處（FSIS），連同食品藥監局和環境保護局，“沒能建立起針對許多危險物質的檢驗門檻（比如重金屬銅元素以及二噁英），結果導致含有此類物質的肉類在市場上流通。”

更糟的是，美國聯邦政府并未試圖召回這些肉類食品，“即使經過檢查證實其中獸用藥物成分含量超標，”審計報告中說明。

前不久，有評論員撰文表達對奧巴馬治下食品藥監局繼續實施布什時代提出的允許畜牧業將牛肉產品加入飼料這一規范（這有可能導致瘋牛病的傳播）的失望之情，主要包括：在小牛幼仔飼料中添加牛血，將潲水加入牛飼料，以及在肉用牛飼料中加入雞糞——這種飼料中包含有禽類飼料的殘渣，其中可能包括一些牛肉的副產品。

而且現在美國的一些牛肉產品中含有重金屬毒物，比如銅元素、砷元素，以及類似氟尼辛、盤尼西林和伊弗霉素的抗生素，還有許多農藥殘留——這些都是在集中型動物飼養經營（CAFOs）中所使用的，或者換個更為人所熟知的名字，工廠化農場。