以下發(fā)現(xiàn)讀起來(lái)仿佛出自厄普頓·辛克萊爾百年前講述肉類(lèi)加工業(yè)可怖工作條件以及漠不關(guān)心的政府的著作《屠場(chǎng)》：

“從牛肉中檢驗(yàn)出的120種物質(zhì)之中，只有一種是農(nóng)藥。

食品藥監(jiān)局并未為許多自牛肉中發(fā)現(xiàn)的藥物、農(nóng)藥和重金屬元素設(shè)立“容忍標(biāo)準(zhǔn)”——包括銅元素和砷元素在內(nèi)，這些添加物可以促進(jìn)牛只生長(zhǎng)及殺滅某種寄生蟲(chóng)。

2008年，一船美國(guó)牛肉被墨西哥質(zhì)監(jiān)局拒絕入境，因?yàn)閺闹袡z驗(yàn)出超過(guò)墨西哥“容忍標(biāo)準(zhǔn)”的銅元素。這種食品在美國(guó)境內(nèi)銷(xiāo)售，卻沒(méi)有設(shè)定一個(gè)相關(guān)的容忍標(biāo)準(zhǔn)。

這份報(bào)告中列出了五種有害物質(zhì)以及它們的潛在健康威脅，包括：

氟尼辛——可能導(dǎo)致便血、消化道糜爛潰瘍和腎衰竭。

盤(pán)尼西林——可能引起致命的過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重的神經(jīng)損害和結(jié)腸炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，出血和腹瀉。

砷元素（砒霜）——可能導(dǎo)致良性的皮膚病，惡性皮膚腫瘤、體內(nèi)惡性腫瘤，血管疾病和高血壓。

銅元素——可能導(dǎo)致溶血癥，黃疸，血脂病變，加速氧化衰老，腎功能障礙甚至死亡。

伊弗霉素——導(dǎo)致神經(jīng)中毒（比如神經(jīng)系統(tǒng)正常的活動(dòng)發(fā)生病變，最終破壞或者殺死神經(jīng)細(xì)胞及傳導(dǎo)和處理大腦信號(hào)的關(guān)鍵性細(xì)胞）。

烹制肉類(lèi)可以殺死病菌，但并不能消除殘留物，甚至加熱過(guò)程會(huì)使之分解“成為對(duì)人體更為有害的成分”。

超過(guò)90%的奶牛和肉用牛中被檢測(cè)出殘留物。奶牛肉通常最后被制成漢堡的夾餡，而肉用牛經(jīng)常被喂食抗生素，以及那些經(jīng)過(guò)傳染病治療的奶牛所產(chǎn)的無(wú)法銷(xiāo)售的“壞牛奶”。