美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗處（FSIS）并未召回滲入有害殘留物的牛肉，“即使他們已經(jīng)獲知這些肉類食品不能通過實驗檢驗。”

肉類加工廠在銷售含有非法級別藥物的牛肉，可能導(dǎo)致“消費者腸胃、神經(jīng)或皮膚的問題”，而FSIS并沒有要求召回。

FSIS解釋說消費者“也許不會因為購買了某一種肉類而受到‘劇烈傷害’，”這讓自愿召回都“難以為繼”。

檢測肉類中含有藥物的方法“常常是過時且無效的，因為只有食品藥監(jiān)局核準(zhǔn)了某種藥物后，相關(guān)的檢測方法才會被核準(zhǔn)。”

采用新技術(shù)十分“困難”，而食品藥監(jiān)局（FDA）“并不總是樂于或者有能力承擔(dān)這項工作。”

個別工廠累積了總數(shù)為211項的違例，而且仍然認(rèn)為沒什么必要將殘留物看做一個嚴(yán)重的問題。

肉類檢測數(shù)據(jù)由獸體上的標(biāo)簽逐項收集，這是“一個遲緩笨重的系統(tǒng)，而且并不總是可靠的，”但是FSIS的官員未能認(rèn)識到他們所采用的技術(shù)已經(jīng)過時。”