考慮到會(huì)議期間的正常秩序，11日的峰會(huì)工作晚宴和12日的峰會(huì)工作午宴將會(huì)遵循簡(jiǎn)單的原則，準(zhǔn)備了一些套餐(湯在內(nèi)的前菜、主菜和甜品)。本來(lái)沒(méi)有準(zhǔn)備湯，但韓國(guó)總統(tǒng)李明博認(rèn)為“開(kāi)會(huì)期間本來(lái)就口干舌燥，沒(méi)有準(zhǔn)備湯說(shuō)不過(guò)去呀”，所以套餐中增加了湯。考慮到那些不會(huì)即刻離開(kāi)，住宿一晚后參加第二天在日本舉辦的亞太經(jīng)合會(huì)議(APEC)的領(lǐng)導(dǎo)們，12日的晚宴特設(shè)了韓式料理。

食材將選用韓國(guó)的季節(jié)性特產(chǎn)。西餐主料牛排將選用尚州市牛肉和橫城郡牛肉，其中尚州牛肉是用尚州的柿子精心喂養(yǎng)的。西海的比目魚(yú)、南海的石鯛、盈德郡的大閘蟹將作為代表性的海鮮讓各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)享用。考慮到環(huán)保和保護(hù)動(dòng)物，鯊魚(yú)魚(yú)子醬、鵝肝、松露被排除在備選之外。

有些領(lǐng)導(dǎo)是素食主義者，比如印度總理辛格，這些人的菜品用豆腐取代了魚(yú)與海鮮等菜品。為沙特和土耳其等伊斯蘭國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)備的是牛肉料理，在殺牛時(shí)默念“以神之名”的禱告語(yǔ)，一刀切斷牛的靜脈，遵循了伊斯蘭教的清真飲食戒律。

各類酒的供應(yīng)商積極競(jìng)標(biāo)這次峰會(huì)的晚宴用酒，上個(gè)月G20峰會(huì)籌委會(huì)收到的樣品酒就達(dá)到了400多種。要是被選為干杯酒或晚宴酒，這種酒勢(shì)必會(huì)一炮而紅。2005年亞太經(jīng)合會(huì)議(APEC)的干杯酒“千年之約”的銷售額從04年的4億韓元激增到06年的185億韓元。晚宴酒“bohae覆盆子酒”的銷量也在同一時(shí)期從60億韓元激增到500億韓元。

G20峰會(huì)籌委會(huì)挑選了350多種法國(guó)、美國(guó)和新西蘭產(chǎn)的紅酒，通過(guò)2個(gè)月的品嘗，挑選了符合午宴、晚宴規(guī)格的紅酒。峰會(huì)用酒選用了一些精品酒(只在少數(shù)酒莊生產(chǎn)的限量版高級(jí)紅酒)和OndaD’oro紅酒，財(cái)長(zhǎng)晚宴用就是Vaso。OndaD’oro產(chǎn)自美國(guó)最具代表性的葡萄酒產(chǎn)地——加州納帕谷，據(jù)傳它被選中的最主要原因是產(chǎn)自納帕谷的韓國(guó)酒莊。OndaD’oro的釀酒總負(fù)責(zé)人是法國(guó)紅酒釀造業(yè)的傳奇人物-PhilipMecca，OndaD’oro在意大利語(yǔ)中表示“黃金波浪”，是嘉本納沙威濃(CabernetSauvignon)品種。

領(lǐng)導(dǎo)們?nèi)胱〉木频暌彩墙裹c(diǎn)。“國(guó)賓住過(guò)的甜蜜屋”，“海外領(lǐng)導(dǎo)吃過(guò)的菜品”會(huì)營(yíng)造巨大的口碑效果，對(duì)酒店的對(duì)外評(píng)價(jià)也會(huì)有積極的作用。各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)將會(huì)住在樂(lè)天酒店、君悅酒店、新羅酒店、麗思卡爾頓、首爾希爾頓千禧酒店在內(nèi)的首爾市12個(gè)特級(jí)酒店。雖說(shuō)各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)的具體位置會(huì)做嚴(yán)格的保密，但據(jù)傳與首爾會(huì)議中心鄰近的洲際大酒店和Coex洲際酒店將入住最多貴賓。美國(guó)代表團(tuán)將一如既往的選擇與駐韓美軍基地-龍山區(qū)臨近的漢南洞君悅酒店。美國(guó)人考慮到安保問(wèn)題，把有450多個(gè)客房的君悅酒店全部包下。