海外過(guò)端午：日本掛鯉魚(yú)旗 韓國(guó)舉辦端午祭(圖)

鯉魚(yú)旗“老外”賽龍舟　

2粽子吃出時(shí)尚味

曾有一個(gè)故事：端午節(jié)到了，一個(gè)老外吃完中國(guó)人給的粽子后說(shuō)：“你給的粽子還是挺好吃的，就是外面包的生菜太老了，吃完還有牙線，方便，主意挺不錯(cuò)。”曾幾何時(shí)，對(duì)大多數(shù)外國(guó)人來(lái)說(shuō)粽子還是一種奇怪的食物，而現(xiàn)在，粽子已成為很多人餐桌上的佳肴，端午的習(xí)俗也隨著海外華僑華人的腳步遍及全球。

到了海外，粽子有了新花樣。日本的粽子是奈良時(shí)代之后的平安時(shí)代從中國(guó)傳入的，當(dāng)時(shí)的粽子只在皇宮中作為供品，后來(lái)才得以普及。日本的粽子皮也是多種多樣，有白茅、竹葉、蒿葉等等。所以，日語(yǔ)里又稱粽子為“茅卷”。在日本，人們包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉，其粽子的形狀也與中國(guó)的不同，他們習(xí)慣于包錘形粽子。日本還有根據(jù)粽子不同形狀而叫的“錐粽”、“菱粽”、“筒粽”、“飾粽”、“秤錘棕”，盼望男孩子吃了以后健康成長(zhǎng)的“百索粽”、“九子粽”等等。泰國(guó)粽子以甜味為主，包粽子前，先將糯米泡在椰汁里，使之具有椰味清香。粽子餡用椰子、黑豆、芋頭、地瓜等做成，外形小巧精致，泰國(guó)粽子有蒸、烤兩種吃法。泰國(guó)人包裹的粽子個(gè)頭小如雞蛋，因?yàn)槭怯镁G色粽葉包裹，所以蒸熟后呈淡綠色，味道十分清香。越南的端午節(jié)，除了粽子以外，父母會(huì)為子女準(zhǔn)備糯米酒釀、黃姜糯米飯及桃、李、檸檬等酸味食品和水果。“不同特色的粽子其實(shí)就是中華文化和世界文化融會(huì)貫通的一個(gè)最佳體現(xiàn)。”在美國(guó)MTSU大學(xué)任教的中國(guó)教授佟東說(shuō)。

“我包的粽子叫做‘中碼’粽，諧音‘中馬’。這個(gè)名字一語(yǔ)雙關(guān)，既有希望帶來(lái)好彩頭的寓意，又表明了我的粽子融合了兩國(guó)口味。”僑居馬來(lái)西亞的曾女士每年端午都會(huì)自己包粽子。她包的粽子個(gè)頭大，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。配以叉燒、咸蛋黃、香菇做餡料，吃起來(lái)軟糯可口，咸香撲鼻。她說(shuō)，馬來(lái)西亞華人眾多，又同受儒家文化影響，很多節(jié)日習(xí)俗與中國(guó)大同小異，和家人朋友聚在一起，端午節(jié)過(guò)得有聲有色。

中國(guó)藝術(shù)研究院的楊秀表示，端午節(jié)和粽子的關(guān)系，就像春節(jié)的餃子、中秋節(jié)的月餅一樣，正是借由飲食這種形式，傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵才得以充分展現(xiàn)。海外華人總是惦記著飄香的粽子，也正說(shuō)明了對(duì)故土家園的牽掛在他們心中扎根之深，影響之大。