當前，食品價格上漲成為物價上漲的主因，而鮮菜、水果等又為食品價格上漲做出了最重要的“貢獻”。“五一”剛過，持續不斷上漲的菜價已經讓普通老百姓寢食難安了。全國各地正在經歷新一輪的菜價上漲。

氣候不利 成本上升

記者從多個渠道了解到，價格上漲的主要因素是許多蔬菜產地受惡劣氣候影響，導致蔬菜產量減少。一是北方重要的蔬菜產地，如山東、河北、遼寧等地進入春季后，突遇倒春寒，遭受大風、暴雪等惡劣氣候，造成大棚內各種蔬菜后期生長緩慢，產量下降；二是西南地區大旱，使得本地蔬菜產量減少，而消費的需求量增加，在一定程度上引起了部分蔬菜價格上漲，如毛豆、西蘭花等。

同時，由于一些地方的蔬菜產量不能滿足本地老百姓的消費，商家不得不從主要的蔬菜產地引進，這無形中加大了蔬菜商家的運輸成本。蔬菜的成本價提高了，市場價當然會相應的上漲。

商家囤貨 抬升菜價

部分黑心批發商故意囤貨抬高菜價也是一個重要原因。多家媒體曾報道，很多批發商為了贏利，開始利用冷庫囤積部分耐貯存蔬菜，明明有貨也不賣，導致人為緊張，加劇了蔬菜的價格上漲。有報道稱，今年綠豆價格大漲，除了綠豆主要產地東北、云南等地大旱，產地的批發商囤貨也是抬高價格的主要因素。去年東北綠豆幾乎絕收，當地的批發商就囤貨或者惜售，或是通過 “炒豆”而牟利，誰出價高就賣給誰。

同時，通脹影響、食品價格上升的大環境，也間接影響了蔬菜的價格。另外，還有一個原因就是比價因素。比如一種蔬菜漲價了，其他品種也跟著“漲”。從而導致所有的蔬菜品種一片漲聲。

誰會在這次上漲中獲利？

有人認為菜價上漲未必不是好事。菜價在合理、可控的范圍內有一定上漲，在某種程度上更有利于刺激菜農的信心，激勵菜農種出更多更好的蔬菜，菜農也可以通過菜價上漲獲利，提高收入。 但是，也有人擔心菜價上漲的受益方不會是菜農。那是因為蔬菜批發商可能低價收購、囤積蔬菜，大幅提高出貨價格，而后從中牟取暴利。并且菜價上漲、產量卻減少，菜農的收入并沒有真正的提高。同時，過快增長的菜價實實在在的加重了消費者的菜籃子。消費者抱怨今年的一籃子蔬菜，開銷卻是去年的一倍還多。同樣的情況還延伸到了餐桌上。漲出來的部分最終還是由消費者買單。

有業內人士認為在蔬菜價格快速上漲的時候，有關政府部門也應有所作為。不能只是以氣候原因為借口來解釋近年來菜價的持續上漲，而要把菜價控制中一定的范圍內，避免出現類似于“炒大蒜”的“炒豆炒菜”等事件，影響到普通老百姓的切身利益。