竹筍好吃，但采摘幾天后就容易變質。湖北荊州的竹筍幾個月都能保鮮，用的是什么技術呢？人工無標準使用化工原料焦亞硫酸鈉——天熱的時候加一大把，天涼的時候加一小把，一年能造出近萬噸這種竹筍，并銷往全國。（中國質量萬里行雜志）

位于荊州沙市區的柳林洲大市場，有二十幾家批發竹筍的門市，竹筍的保鮮主要靠添加焦亞硫酸鈉，增白則使用硫磺。值得一提的是，7年前就有媒體報道過當地的“化工竹筍”。當地官員曾表示，對于“化工竹筍”以及一切危害人民身體健康的食品和非法制售不合格食品者，要堅決打擊，決不姑息！7年后言猶在耳，但“毒筍”非但沒消失，反而越來越多。只不過商販們在相關部門的要求下，把燒堿和硫酸換成了焦亞硫酸鈉。2003年，外銷的“毒筍”不到1000噸，如今光荊州這一個市場每年就要運出近萬噸“化工竹筍”，生意是越來越好了。

黑心商販們的“化工竹筍”生意之所以會如此火爆，顯然離不開當地有關部門的大力支持。以至于本來應偷偷摸摸進行的“化工竹筍”加工，居然能明目張膽的在市場里進行。如果沒有保護傘，他們絕不會如此大膽。

柳林洲大市場內有人加工“化工竹筍”早就成了公開的秘密，但工商部門一直沒去查處。而記者向工商部門舉報后才十幾分鐘，市場上的各個門店就紛紛收工，并開始轉移已裝箱的竹筍。等工商執法人員趕到，各作坊早已關門。荊州沙市區315消費者保護科辦公室主任李鳴的解釋更是欲蓋彌彰，他稱在查處之前，當局里的公務車到市場上“轉了一圈”之后，各個作坊就開始關門了。難道工商局的車到市場上“轉一圈”就是為了發信號？要不商販們怎么會未卜先知，提前關門呢？

食品安全事件的屢屢發生，與監管部門工作人員的失職瀆職行為有很大關系。在黑心商販的糖衣炮彈攻勢下，一些監管部門工作人員紛紛繳械投降，與之結成了利益共同體。地方保護、官商勾結讓所謂的監管形同虛設。很多情況下擔負起食品安全監管重任的并不是工商、質監等政府部門，而是新聞媒體。但即使是那些被媒體曝光的重大食品安全事件，被問責的官員也少得可憐。就是有人被免職，也能通過異地做官的方式東山再起，甚至更上一層樓。刑法上明文規定的“瀆職罪”在食品安全監管問題上完全成了擺設。處罰如同兒戲，難怪食品安全事件一再發生。

要避免“毒竹筍7年后再成新聞”事件的重演，除了要對生產銷售有毒有害食品的黑心商販進行嚴厲處罰外，更需要讓食品安全法中明文規定的職能部門問責制真正發揮作用，讓失職、瀆職的食品安全監管人員付出應有的代價，以督促監管部門工作人員提高責任心，認真履行監管職責。否則，今后我們的餐桌上恐怕還是少不了化工原料。