據(jù)《新世紀(jì)周刊》報(bào)道，研究人員調(diào)查表明，中國(guó)人的主食之一——稻米正遭受重金屬嚴(yán)重污染，抽樣調(diào)查顯示中國(guó)多地市場(chǎng)上約10%大米鎘超標(biāo)。多位學(xué)者認(rèn)為，未來(lái)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全問題中，重金屬污染將取代農(nóng)藥，成為最多事故的源頭。

問題的嚴(yán)重性從多方呈現(xiàn)。首先，污染稻米的重金屬并非只是鎘，還包括鉛、汞、銅、鋅和砷等，據(jù)估計(jì)，中國(guó)僅鎘污染的土地就有8000萬(wàn)畝左右，被鎘、砷等污染的土地達(dá)近1.8億畝。其次，65%的中國(guó)人以稻米為主食，負(fù)面影響非常廣。第三，尤其在一些重金屬污染嚴(yán)重的地區(qū)，稻田有效鎘含量竟是國(guó)家允許值的26倍，其影響程度非常深。

但中國(guó)人對(duì)重金屬污染稻米幾乎不設(shè)防。公眾一般認(rèn)為重金屬可能污染蔬菜，對(duì)稻米被污染沒有警覺。同時(shí)，相關(guān)監(jiān)管部門對(duì)重金屬污染稻米沒有有效監(jiān)測(cè)和防范措施，對(duì)土壤污染信息習(xí)慣性不公開，導(dǎo)致公民幾乎完全不知情而大量食用重金屬超標(biāo)大米。重金屬在人體積累，會(huì)引起多種嚴(yán)重疾病，后果非常慘重。

而問題還在于，中國(guó)糧食耕種和土地使用的特點(diǎn)，令污染難以防范和杜絕。中國(guó)主要是自耕農(nóng)種植水稻，現(xiàn)在除少數(shù)稻田被極端污染叫停，其他大部分都可再次種植稻米。同時(shí)，自耕農(nóng)以種植稻米為生，當(dāng)?shù)赝恋匾仓贿m宜于種植水稻，而造成污染的是工礦企業(yè)，農(nóng)民不愿也沒有能力承擔(dān)后果，因而被重金屬污染的水稻恐怕還會(huì)流向人們的餐桌，甚至大有在全國(guó)蔓延的趨勢(shì)。

面對(duì)上述種種不利，如肯下工夫，也可避免污染稻米繼續(xù)危害人體健康。首先，中國(guó)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)、農(nóng)業(yè)部、環(huán)境部等相關(guān)部門需制定稻米和稻田中各類重金屬含量的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格檢查，禁止各種重金屬含量超標(biāo)的稻米流入市場(chǎng)。

同時(shí)，參照這方面有經(jīng)驗(yàn)的國(guó)家，調(diào)整重金屬污染土地的農(nóng)作物種植計(jì)劃。例如，棄耕或改種其他不易受污染的作物。這種調(diào)整要遵循誰(shuí)污染誰(shuí)治理的方針。國(guó)外的做法是，企業(yè)開工前要求企業(yè)向政府繳納環(huán)境維?；?，這些資金既是對(duì)農(nóng)田污染棄耕的賠償，也是治理工業(yè)污染的資金。但中國(guó)目前缺少這樣的制度安排。因此，需要加大對(duì)污染企業(yè)的罰款額度，并引進(jìn)和建立開工前繳納環(huán)境維?；鸬闹贫龋灾Ц吨卫磙r(nóng)田污染的資金和農(nóng)民棄耕的損失。

此外，可通過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)和改良農(nóng)田來(lái)減少重金屬的污染。例如，施用土壤改良劑，如石灰、廄肥、硫化鈉也可降低土壤中的鎘等重金屬含量，而輪作和間作不僅可改善土壤肥力，同時(shí)也可降低作物中的重金屬含量，從而減少和控制重金屬通過(guò)稻米和蔬菜等食物進(jìn)入人體。