經過公眾、國家糧食局、大型面粉生產企業、有良知的專家學者以及眾媒體持續20余年的奔走呼號，本周二，衛生部等七部委共同頒行一道禁令，從5月1日起，禁止面粉企業在生產過程對面粉作人為增白，現有被大量甚至超量使用的兩種食品添加劑被禁止生產。也就是說，除去繼續暗地里“偷雞摸狗”的少量企業，至少就市場基本面看，面粉被人為增白將成為一段不光彩的歷史。

面粉人為增白的種種歷史污斑，涉及部分面粉企業以次充好的利欲熏心；涉及部分專家學者甘當利益集團槍手的“不厚道”；也涉及有關部門監管乏力或被利益“收買”；還涉及既互相割據又犬牙交錯的食品安全監督體制，以及該體制必然導致的“有利可圖的監管一哄而上，吃力不討好、無利可圖的監管互相推諉”的痼疾。

涉及面粉增白的部門很多，每個部門在禁與不禁的爭執中持何表現、作何表演，都已被歷史記錄在案。我們只知道，前天的“禁令”由國家七個部委共同簽發。

迄今為止，世界范圍內沒有哪家權威機構能證明，嚴格按劑量添加增白劑的面粉已對食用者構成了直接病理傷害。有鑒于此，國際上有禁止面粉增白的如歐盟，也有允許適量添加的如美國。所以，這也就成了衛生部長期為面粉增白做辯解的理由之所在。

只是，沒有直接傷害并不等于傷害不可能存在。由于部分面粉企業昧著良心在劣質面粉中超量使用增白劑，將劣質面粉“打扮”為“高檔面粉”的劣行實際上大量存在，它早已年復一年對消費者健康構成事實上的損害。要知道，至少有半個中國的民眾將面食作為日常主食。

許多時候，“監管們”無利不起早是常態。共同下達面粉增白禁令的七個部委，個個擁有程度不同的行政監管權，人們沒有證據可證明，其中有誰在禁與不禁的博弈中借機直接獲利。但市場行為與政府行為混淆、運動員與裁判不分的格局下，人們卻有充足的想像空間和理由，懷疑某些部門棄公眾健康安全于不顧，從中渾水摸魚謀利。