這些年，中國百姓在食品消費領域，除了長期“被增白”，還包括諸如“被轉基因”、“被加碘”、“被低糖”，不勝枚舉。假使增白面粉真的無害，又為什么最終在禁產增白面粉之外，干脆直接禁止兩種增白劑的生產？如果不是背后存有潛在的漏洞，怎么解釋都說不通。

再譬如，“被加碘”也長期讓人窩火，有關部門先是咬緊牙關不承認當初“全民加碘”有問題，實在頂不住了，又稍稍在“《食用鹽碘含量》征求意見稿編制說明”中承認：“目前中國食鹽中碘含量偏高，盡管全國水平處于可接受水平，但有約5個省市處于過量水平，16個省市處于大于適宜量水平，因此有下調余地。”須知，中國大陸總共31個省（自治區、直轄市），有超過三分之二，食言含碘超過適宜量——即“過量”，卻非得絞盡腦汁玩文字游戲，說成“大于適宜量水平”。早知今日文過飾非“活受罪”，早先為何不把精力用于腳踏實地抓監管？！

事涉食品安全，說政府部門不努力，也許并不客觀，但客觀存在的是有關部門的公信力直線下降。即便到了非糾錯不可時，仍然對真相支支吾吾，試圖掩蓋“此前”之失誤，幻想大事化小，避免再被輿論“糾纏”——這些不能不說是失信于民的重要原因之一。