瘦肉精，我們都快忘了還有瘦肉精這回事了。食品危機很可怕，但更可怕的是不吸取教訓，監管體制沒能補上漏洞——記吃不記打。

最近十來年，我們經歷過一次又一次的食品危機，每次事件總是走這樣一個過場：公眾震驚、憤怒，幾個當事人被嚴懲，政府承諾嚴格監管，然后似乎又是一片升平景象，我們欣欣然接受了對美好明天的預期，卻等來了下一場食品危機。

正如3月17日有評論員發出的質問：一直在“亡羊”，牢補了嗎？2003年，安徽大頭娃娃奶粉事件之后，三鹿奶粉被樹為“好孩子”，我們相信壞人已經被抓，監管的漏洞已經堵上。然而，三鹿奶粉還是倒了，之后雙匯董事長萬隆在兩會上侃侃而談，食品安全大于天云云。我們又相信監管漏洞又被全部堵上了。然而，雙匯的瘦肉精事件還是爆發了；職能部門的監管淪為尋租，從豬圈到百姓的餐桌一潰千里。

國人對食品安全的信心又一次受打擊；監管部門的鄭重承諾又一次落空。公眾需要的是監管體系徹徹底底地改變。不過，這次危機又走向了大事化小的“規定套路”。

一是雙匯和監管部門又在努力回避問題的嚴重性。

3月18日，雙匯發檢測報告稱產品全合格：鹽酸克倫特羅全部未檢出，然而，另一種瘦肉精——萊克多巴胺，查了嗎？

更有意思的是當地職能部門的反應，與雙匯那么默契。河南省畜牧局稱，執法部門在3·15當天就對節目中曝光的沁陽一家養豬場進行了檢測，結果均為陰性。但是，17日記者跟隨執法人員來到這家養豬場，檢測人員隨機取樣用鹽酸克倫特羅試紙檢測，果然呈陰性。但記者拿出一張萊克多巴胺檢測試紙，重新檢測，結果卻是陽性——含有瘦肉精！沁陽副市長王六軍對此解釋稱：這次排查并未使用這種試紙，甚至當地沒有此種試紙，還要去焦作市拿……

“裝睡的人，是最難叫醒的”，不敢正視錯誤的企業和官員，是不可能痛改前非的。現在這么嚴重的“瘦肉精危機”卻如此大事化小——地方保護，有沒有？本位主義，有沒有？推卸責任，有沒有？忽悠公眾，有沒有？