“你明天也別想早走，又有幾件貨回來了，都得重改。”深圳市平湖鎮(zhèn)金力工業(yè)園一倉庫內(nèi)的工作人員異常忙碌。所謂“重改”，就是為退轉(zhuǎn)的貨物更改生產(chǎn)日期，改過生產(chǎn)日期后再重新進(jìn)入大型超市。（5月8日《中國經(jīng)營報》）

任何一種食品都有保持期、安全食用期，食品過了保質(zhì)期就意味著可能已經(jīng)變質(zhì)，再食用，就會危害人的身體健康。不是媒體曝光，恐怕消費者很少知道，在被信任的超市里，有的食品是經(jīng)過退貨——修改生產(chǎn)日期——再上架的。并且有的是經(jīng)過了四五次這樣的來回，成了“永不過期”的食品。

“永不過期”食品是如何煉成的？表面上看，是許多大型超市，只要給足上架費，基本就可以上架銷售。一些超市基本上不管產(chǎn)品的銷量，甚至一兩年才會清理一次不好賣的產(chǎn)品。這就形成了以上所述的怪圈。而更深層的原因則是：食品退出機(jī)制混亂，監(jiān)控體系不健全，才導(dǎo)致了更多行業(yè)陋規(guī)蠶食著我們的食品安全。

在美國，食品包裝上一般有四個日期：銷售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包裝期。超過了食用期的食物就不能再吃，要銷毀。我國《食品安全法》雖然也有關(guān)于過期食品的法律條文，但除了籠統(tǒng)地說禁止經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，并且要及時清理之外，并沒有說明到底怎么進(jìn)行清理，怎樣來監(jiān)督。不清晰的銷毀與監(jiān)督界限， 使食品保質(zhì)期實際上成了廠家的一個口頭承諾。在這種背景下，“永不過期”的食品便有機(jī)可乘。

另外，過期食品違法成本很低，區(qū)區(qū)幾萬塊的罰款讓一些無良經(jīng)營者敢冒風(fēng)險。在美國，有家健康食品店CVS銷售了過期食品、藥品，光是在紐約州就主動認(rèn)罰了85萬美金。而對銷售商而言，假如他們被認(rèn)為銷售了過期商品，那么信譽(yù)也會受到極大的影響，得不償失。因為商家也怕顧客真吃出了問題，麻煩就大了。

禁止“永不過期”的食品其實并不難。一是要從經(jīng)濟(jì)處罰和法律追究上加大違法犯罪成本，“重典治亂”，讓“永不過期”的食品不敢露頭。二是明確部門權(quán)責(zé)，加大監(jiān)管力度，變多龍“治水”為專龍“治水”。三是要完善食品退出與銷毀機(jī)制，即過期食品退出與銷毀不再是食品生產(chǎn)、銷售的任何一方，而是由獨立的第三方機(jī)構(gòu)來完成。日本就有專業(yè)的過期食品處理企業(yè)，它們將過期食品制成飼料、肥料，或者發(fā)酵產(chǎn)生甲烷，作為工業(yè)能源。我們不妨加以借鑒，讓“永不過期”食品永遠(yuǎn)消亡。