目前茅臺的年產量也就2萬余噸，到“十二五”末可能會達到4萬噸。這大概已經是極限了。原因很簡單，茅臺酒特殊的加工工藝限定了產量。其生產的周期長達5年，生產工藝復雜，需儲存的時間長。

這樣的產量是個什么概念呢？就按年產量3萬噸算，每年也就是生產6千萬瓶茅臺酒。如果放到國際市場上，外國人喝掉1千萬瓶也就是5千噸茅臺，應該是比較保守的估算。那么剩下的5千萬瓶讓咱們國人自己喝，平均要20多個人每年喝一瓶。再平均到每家每戶，也就是四五家才會每年喝到一瓶茅臺酒。

實際上，百分之九十九的糖煙酒店里，都有茅臺酒供你購買。前幾年，每瓶一般的茅臺酒也就一二百元錢，如今的價格大約增長了近10倍。就這，還是供不應求。價格越高，買酒的人越多，賣酒的人越高興。這年頭，就是不怕貴的，就怕賤的。茅臺酒價格的華麗轉身，很能說明問題。

在老百姓看來，就一句話，茅臺酒要漲價，隨它去吧。大家都知道，茅臺酒基本上“買者不喝，喝者不買”。這是說茅臺酒的禮品功用相當顯著。大家也都知道，動輒上千元一瓶的酒，基本上是公款消費占據主流。吃一頓飯，菜錢沒幾個，酒錢很厲害，上檔次辦成事的主要標志就是喝茅臺酒，喝得越多，大家越高興，事情辦得越順利。

和茅臺酒相映成趣的是陽澄湖大閘蟹，產量也就兩三千噸，要讓全國人民都來吃，一直吃到現在的300元一斤。就這，“橫行”起來異常紅火。不但其專賣店開張三個月就可以掙一年的錢，而且每年的上億元的宣傳費花得也爽快，億萬富翁層出不窮，“大閘蟹期貨”也風生水起，一眼望去，“陽澄湖大閘蟹”已經奇貨可居，大大供不應求，早已遠離老百姓餐桌，跑到“達官貴人”那里吸金去了。

大閘蟹和茅臺酒，物以稀為貴，本身數量就少，要讓全國人民都來吃喝，這是癡心妄想的事情。于是，假的蟹和酒就鋪天蓋地而來。非陽澄湖的蟹貼上陽澄湖的商標，把兩三千噸的產量弄到兩三萬噸，稀松平常；假茅臺更是查不勝查，真茅臺酒瓶最低能賣一百多，數十年以上的酒瓶能賣到四五千元，真瓶裝上假酒，就是真金白銀的暴利。街頭一聊，沒喝過茅臺的人沒幾個，喝過茅臺的人到處都是。

這就是市場，這就是行情。真的假的，都來花錢消費，而且都是屁顛屁顛的。所為何來？就是因為一個“貴”字，不是當做禮品消費，就是公款消費，都非常態，即便做一兩次冤大頭，也都伸伸脖子咽了。如果喝的是公酒，更是無所謂。于是，茅臺酒價只會越來越高，陽澄湖大閘蟹也會越來越貴。當然，假酒假蟹也會越來越多。

這是咱們心里要明白的一點常識。你說是吧？