還有多少商家在給我們喝“馬桶水”?

近日，央視記者在北京市崇文門的肯德基、真功夫和麥當勞3家大型快餐店中，取回可食用冰塊進行抽樣檢測。檢測結果發現，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數量高于國家標準，且高于馬桶水數倍。（7月21日《京華時報》）

這一檢測結果無疑證實了此前英國媒體稱“肯德基和麥當勞的冰塊比馬桶水還臟”的說法。雖然英國媒體是從廁所馬桶水箱水中取樣的，而央視記者是從廁所蹲位的水槽里取水的，但只是對比物有所不同，檢測結果卻驚人的相似，冰塊的菌落數量相當接近，同樣超標嚴重。這也讓很多一直在為洋快餐出現的食品安全丑聞作辯護的中國消費者傻了眼，更讓那些去過肯德基和麥當勞的消費者極為難受，想想自己曾食用過比“馬桶水”還臟的冰塊，真是感覺異常惡心。

肯德基和麥當勞等洋快餐店所用冰塊，在國內外的檢測中細菌含量全部嚴重超標，真不知道我們該為其“一視同仁”、沒有給中國消費者差別待遇而高興，還是為自己曾經中招而難過。能讓全球這么多家門店的冰塊保持如此一致的低衛生標準，究竟是洋快餐管理的問題，還是其所謂標準化操作流程的必然結果？相比前者，后者顯然更讓人擔心。

當然，出問題的不只是兩家洋快餐店，真功夫這家中式快餐店的可食用冰塊同樣臟。其他快餐店是否也存在同樣問題，監管部門是不是得好好查一查？對快餐店的日常監管是否存在，以往抽查為何沒能發現問題，也該給公眾一個明白的交待。不能每年花著納稅人的財政撥款，卻不認真干事，任由商家生產和銷售問題食品，損害消費者的身體健康。更不能總讓媒體去曝光食品安全問題，自己卻毫無作為，只是在事后開展突擊檢查。如果監管得力，也不會經常曝出食品安全丑聞了。

對最近接連曝出食品安全丑聞的洋快餐，有關部門也應該有具體的處罰措施。事實上，洋快餐連曝丑聞，除了自身經營管理上的問題，與監管部門的監管不力不無關系。虛偽且毫無誠意的道歉代替不了處罰。違法成本過低，商家又豈會認真遵守食品安全法規與衛生規定？出現制冰機一直不洗；炸雞油幾天不換；銷售超過保存期食品；掉在地上的牛肉餅、已經過期的雞翅當做正常原料使用等行為，也就不足為奇了。

不管是洋快餐還是中式快餐，不管是街頭小飲食店還是五星級酒店，食品安全監管都要跟上，實現全面覆蓋，不能有任何盲區。只有不間斷的抽查和通過視頻監控等技術手段提高對商家的監管力度，嚴懲違法者，才能督促商家重視食品質量，保證食品安全，讓消費者吃得放心。