“牛奶致癌”之說也需兼聽則明

“牛奶將人類送進癌癥的墳墓！”近期在微信朋友圈里，流傳著這樣一條消息，讓每天習慣喝杯牛奶的人不禁大吃一驚。（11月18日 《新京報》）

一杯牛奶強壯一個民族，但在國內來看，似乎有種“一杯牛奶鬧騰一個民族”的語境，當然這里面更多的是由奶粉引發的爭議。之所以牛奶成為各種輿論事件的主角，前提就是我們國人對牛奶營養功能的推崇所致。但這幾天“牛奶將人類送進癌癥的墳墓”的傳聞，似乎要完全顛覆人們的普遍認同。

牛奶有害說并不是新鮮的話題，曾經在中國火爆一時的偽養生大師林光常就曾拋出 “牛奶是給牛喝的，不是人喝的”的斷語。現在林大師已經被揭穿幌子，但是他的言論還在持續發酵。坦白的說，之所以這樣的斷論有市場，的確和人們杯弓蛇影的心態有關。

譬如人們就對奶牛長時間能夠產奶就抱有疑問。按照哺乳動物的生理特征來說，只有經歷懷孕過程才能分泌乳汁，但是在經濟推動下，奶牛似乎總是在懷孕和哺乳之間轉換角色。這種非常規的狀態讓人們懷疑是不是用激素在起推動作用。再有就是奶牛濫用抗生素的問題，這是老生常談的話題了。但是在此次“牛奶致癌”的爭議中，這個卻不在討論的范圍中。是無意的忘卻，還是有意的疏忽，對此我們不得而知。

另外對于所謂的“美國教授” 研究稱，牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，中國的農業專家給出的解釋是“不是學術界的主流觀點，沒有更有力證據證明牛奶能增加癌癥風險”。兩者的觀點博弈倒也說不上西風東風之爭，畢竟圍觀的老百姓也不清楚那些晦澀難懂的科技術語，但我們知道的是，在歐美發達國家，牛奶依然是主流的優質營養食品。

在保證食品安全的情況下，適當的飲用牛奶，應該是最穩妥的做法。中國人很多人缺乏降解牛奶乳糖中的酶，但卻依然無法阻擋牛奶在中國的歡迎程度。富裕起來的人們更愿意用每天喝一點、健康多一點的良好心理暗示來滿足自己的健康渴望。而那些漫天轟炸的乳業廣告也是按照這個情感套路來定做的。

牛奶致癌的爭論，怕是上升不到轉基因食品的論戰級別，但是讓筆者想起來了前段時間專家詳解關于小龍蝦五個傳言的事情。市場一旦有了食品相關的疑惑，專家愿意第一時間站出來，和媒體一起來為大家提出中肯客觀的看法，這對消費者來說是種福祉。雖然最終的正確與否還待商榷，但人民的食品智商不就是在這樣兼聽則明的氛圍中成長的嗎？