“節日青菜劫”真的只能是在劫難逃？

天氣因素加上節日因素，廣州菜價“漲上天了”！記者2月10日走訪廣州部分市場了解到，街坊最喜歡的干水菜心呈現近幾年最高價，市場上菜心價比草魚價格還要高。業內預計，廣州蔬菜總體價格將繼續在高位運行，節后廣州蔬菜會逐步恢復正常。（2月11日《廣州日報》）

三個市場的干水菜心價格分別是36元/公斤、28元/公斤、50元/公斤。這樣的價格高過了豬肉、牛肉、草魚。對于這樣的價格，雖然市民高呼“吃不起”，但是卻也能接受，因為大家對于“節日青菜劫”已經習以為常。正如報道說的那樣：據業內預測，節后就會恢復正常。

這還要業內預測嗎？老百姓也知道這個道理，節后一定會恢復正常。我們需要思考的問題是，為何“節日青菜劫”總是在劫難逃？為何節日期間就貴，節日過后就正常？為何肉類的價格就沒有如此明顯差距？肉類產品，基本可以利用冰箱儲存，青菜則不好在冰箱里儲存，而肉類產品市民都會在節前購買相當一批，于是節日期間就不會大規模漲價，因為家家都有“儲備肉”。青菜漲價似乎不可避免，因為市民在節日期間也需要購買。

“節日青菜劫”除了不好儲存原因之外還有一個原因，過節青菜銷售中間環節休息了，農民的青菜爛在了地里，城市的蔬菜少的可憐。背后的問題是我們說了很久的“蔬菜對接餐桌”的話題。在青菜產業鏈上，有著場地批發、販子采購、中間運輸、市場批發、商場銷售等10多個環節。這些環節正常運轉才能保障青菜供應。放假了中間環節停擺了，青菜從田間進入餐桌的鏈條也就斷了。價格走高是因為“物以稀為貴”。實際上不是青菜稀少了，而是沒有實現青菜直銷。

我們需要思考的問題有這樣三個方面：

其一，保鮮技術能否進入百姓家？如何提高冰箱的技術含量，讓青菜也能實現保鮮。如果保鮮技術可以提升，市民就能像“儲備肉”一樣實現“儲備菜”。即使這種技術難以普及到家庭，那么政府是否應該借助冷庫等等載體實現“春節青菜儲備”，以應對可能出現的“節日青菜劫”？

其二，青菜直銷何時才能得普及？節日期間，離開了那10多個中間環節，我們就只能吃“比肉還貴的青菜”嗎？如果能實現更大范圍的菜地對接餐桌，這種情況就會得以緩解。我們應該建立一個青菜銷售的直通車，減少對中間環節的依賴。

其三，蔬菜產地能否實現城市化？青菜都是種植在農村里的，這似乎成了約定俗成的事情。其實，我們更應該考慮縮短產地距離的問題。我們能否確保城市里和城市周邊也有各種青菜？讓產地靠近城市，不僅可以降低價格還能減少中間環節，讓市民購買更加方便。需要考慮在城市里和周邊打造菜地的問題了。

節日一到青菜就比肉還貴，節日一過就能恢復正常，這其實也是對“餐桌與產地距離遙遠”的追問。別對“節日青菜劫難”習以為常，這未必是在劫難逃的事情。