“神菜”是長水果志氣滅蔬菜威風？

說起高校的食堂，每個經歷過的學子恐怕都有說不完的心酸，道不盡的憂愁。然而當下很多高校自身教育創新乏力，卻在有“中國第九大菜系”之稱的高校食堂鼎力相助下，以創新“神菜”為名赫然崛起。

而這種所謂的創新打的是營養搭配的噱頭，而其營養效果到底如何，恐怕沒有那個人會有勇氣長時間堅持嘗試。倒是高校食堂的負責人和創新廚師應該敢為人先，為學生們做個表率嘛。畢竟你都不愿常吃的東西如何教學生喜歡呢？

況且這是個有意提升水果地位，而貶低蔬菜的個人情緒化行為嘛。什么橙子雞片、玉米粒炒葡萄、蘋果肉片、菠蘿咕咾肉、橘子燒排骨、油炸芒果等等，層出不窮的花樣玩法即便水果能夠忍受，我想，這樣的舉動全中國的蔬菜都是不會答應的。

蔬菜才應該是主食的標配，水果不過是飯前飯后的營養補充品。再者水果不僅營養低于蔬菜，熱量普遍高于蔬菜。假如水果僭越蔬菜的位置，導致的結果便是，男生吃不飽，女生吃不好。

說到營養，我們聽聽某營養師協會的大咖怎么講，她說水果入菜創意“混搭可以吸引平時并不喜歡吃水果的學生提升水果攝入量。瞧瞧這神邏輯，一副自我感覺良好的“意淫”。一個不喜歡吃水果的人，弄成這個鬼樣子難道他會喜歡嗎？這就像一個喜歡吃牛肉不喜歡豬肉的人，你把兩者混合成一道菜，你能指望他不加分辨的吃完嗎？還美其名曰，增加口感。連我一個吃水果的人想想后，都覺得有一種太平洋深深的惡心，遑論那些原本不喜歡吃水果的人。

然而對于此類“神菜”為何頻頻現身高校？某高校后勤負責人這樣解釋，“為了滿足學生們的需求，我們也鼓勵廚師發揮個人的創造力和想象力，何況大學本就是一個需要創新和想象的地方，學校無需過多地限制。”

看到這里，我突然想起了本山大叔那個公雞下蛋的小品，一個公雞都能夠下蛋了，母雞的生存地位就變得岌岌可危了。同樣依靠高校食堂的創新來激發大學生的創新力和想象力，本身就是一件聽起來比較扯淡的事情。

且不說這樣的創新影響到學生們的日常就餐和催生的食品浪費問題，單就論美觀和營養也是處在自我遐想的狀態。因為更多的“神菜”必然如曇花一現，除了剛出鍋的吸人眼球和品嘗后的不屑一顧，到底能夠帶給學生什么？

其實很多人都會困惑，“神菜”到底是什么樣的邏輯創造出來的。某高校食堂經理說，“為了迎合當前的學生品味，畢竟當前學生的品味更時尚、前衛了，如果食堂菜式仍一成不變的話，就很難滿足學生的需求。”改良菜品沒有錯，但是菜品的創新應該是口味更好，營養更豐富才對，而不是搞出這些五花八門的東西吊人胃口，這不屬于創新，純粹是瞎折騰。

如果這樣的菜品能夠迎合當下學生的品味的，簡直是對大學生審美的羞辱。

筆者想說，食堂真有為學生身體健康著想的情懷，拿出這十二萬分的熱情，多多研究營養學，在蔬菜上多下功夫，別老琢磨水果，一番煎炸烹炒后，也就壞了水果的道行。