過度消費高科技，餐飲機器人豈能不“歇菜”

炒菜機器人、刀削面機器人……這些曾經被大張旗鼓報道的餐飲業新貴，在短短的時間內，都下崗了。之所以出現機器人在工業生產領域風生水起，而在餐飲行業卻面臨“歇菜”窘境，皆因餐飲機器人本身的精度低，“智商”不夠。（4月5日《廈門日報》）

這是一個競爭激烈的年代，尤其在服務性行業，每年都會遇到人手緊缺問題，從這個角度說，餐飲企業引進機器人替代傳統人工，既提高了出菜效率，客觀上也起到了緩解勞務用工不足問題。尤其令人欣慰的是，商家購買的機器人多是價格適中的國產品牌，這對推進機器人市場研發及推廣應用無疑有積極意義。然而，愿望雖好，問題不少。稍一咂摸，機器人失寵于市場并非沒道理。

就目前看，機器人雖掛個“人”字，卻是徒有其表，簡單的煮熟等機器人或許可以完成，這也是機器人在工業生產領域風生水起的原因，但要精致到能炒出一個與個人口味匹配的菜肴，就不是一個簡單的重復動作，需要知道如何掌控火候，需要在炒菜時能知道用力輕重等，這正如法國喜劇電影《美食家》所說：真正的美食來自于人的心靈，這對智商余額不足、根本沒有“心”只會機械運動的普通機器人來說，如何能夠制作出對味的人間美食？

有一個細節值得注意：一些餐飲企業高價購買高大上的機器人，只是用來做一些最簡單的端菜工作。當一項高科技產品的價值不能得到很好彰顯，只是用來裝門面，乃至降格為普通工具，這其實與現實中少數企業過度消費高學歷人才一樣，也是對高科技的過度消費。雖或為商業噱頭，也是對社會資源的極大浪費。雖然是市場行為買賣自由，盈虧自負，但如何遏制由其帶來的負能量，倒是有必要好好推敲一番。

生活中任何領域都需要高科技，這是不可否認的發展規律。只是，在使用前如何算好賬，做到用其能用，機盡所用，還是大有文章可做。機器人雖好，但不可陷入“硬件依賴”的泥淖，不計成本地拼顏值，更要不得。