“西瓜400天不爛”謠言的警示

這兩天，微信朋友圈被一段小視頻“刷屏”，收藏家馬未都現場切開了放置400多天卻沒有腐爛的西瓜，并提出“能否對食品安全放心”的質疑。對此，國家食藥監總局網站轉發了國家食品安全風險評估中心副研究員的文章《馬未都，不懂別瞎說！西瓜400天不腐挺正常》稱，西瓜表皮可以呼吸導致水分流失，瓜的風干和其他果蔬風干并無本質差異，跟食品安全沒有關系。（8月6日《北京晨報》）

有過農村生活經歷的應該知道，南瓜、冬瓜、葫蘆等蔬菜，在常溫條件下存儲一年半載是正常現象，并不值得大驚小怪。當然，有時候要吃的時候，切開來發現沒法吃了，空空如也，用老百姓的話說就是瓜婁了，就像馬未都的“400天不爛”西瓜一樣。

其實，“馬未都切西瓜”視頻，并不是馬未都先生在近期才上傳到網絡上，而是截取自馬未都在其網絡視頻脫口秀節目《都嘟》2014年第七期《逆天的西瓜》的內容。換句話說，“西瓜400天不爛”是噴了防腐劑的謠言，在網絡上已經傳播了三年之久。但問題是，面對這則謠言，在過去的長達三年時間里，衛生、食藥監等職能部門卻從沒有發布過像《馬未都，不懂別瞎說！西瓜400天不腐挺正常》這樣的科普文章，進行及時的辟謠，這才導致“西瓜400天不爛”的謠言年復一年的在夏季被人翻出來炒作。

可見，“西瓜400天不爛”謠言留給我們的警示之一是，遏制食品安全謠言的最有效手段就是，職能部門必須在第一時間組織權威專家進行科普辟謠，向大眾傳遞正確、科學的訊息，這也是10部門在前段時間發布的《關于加強食品安全謠言防控和治理工作的通知》的要求。實際上面對正常現象的“西瓜400天不爛”，很多網友跟馬未都一樣，覺得不可思議，乃至質疑食品安全，認為是西瓜表面噴了防腐劑，歸根結底就是大眾對食品安全科學知識的缺乏，進而產生誤解。

再者，俗話說“術業有專攻”。馬未都在收藏領域是專家，在食品安全領域卻與普通大眾沒有任何的區別，也是一位門外漢。只不過馬未都是社會名人，其一言一行都會在社會上產生放大效應，這決定了社會名人在發表言論時要負起社會責任。但在這一點上，馬未都表現的顯然不夠負責任，不僅隨心所欲的信口開河，向大眾傳遞了錯誤的訊息，制造了“西瓜400天不爛”是打了防腐劑的謠言，而且在視頻發布的長達三年時間里，都沒有及時糾正錯誤的訊息。

可見，“西瓜400天不爛”謠言留給我們的警示之二是，像馬未都這樣社會名人要從對社會負責的角度處罰，在自己不懂的領域要慎言，不要發表有可能會誤導他人的不負責任的言論或錯誤的言論，以免制造謠言，誤導大眾。

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