對(duì)“有問(wèn)題”的營(yíng)養(yǎng)餐必須保持零容忍

據(jù)人民網(wǎng)“領(lǐng)導(dǎo)留言板”5月18日消息，針對(duì)網(wǎng)民關(guān)于“小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐承包老板從學(xué)生口中克扣食材”的留言，河南省南陽(yáng)市社旗縣委回復(fù)稱，確實(shí)發(fā)現(xiàn)塚坡學(xué)校食堂部分食材與規(guī)定相比分量不足，已責(zé)令餐飲公司增加部分大肉分量作為補(bǔ)償，并監(jiān)督其將大肉下鍋。（5月18日 澎湃新聞）

食物是提供人體能量，而體力活動(dòng)是消耗能量。盡管黨中央、國(guó)務(wù)院歷來(lái)高度重視青少年的健康成長(zhǎng)，先后采取了一系列有效措施，不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生學(xué)習(xí)生活條件。但是，由于長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展不平衡，農(nóng)村中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良間題仍然存在，貧困地區(qū)尤為突出。為此，自2011年國(guó)家正式啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。10多年來(lái)，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐已覆蓋29個(gè)省份1762個(gè)縣，惠及學(xué)生4060.82萬(wàn)人。讓人高興的看到：如今這一政策，正由讓學(xué)生“吃得飽”向“吃得營(yíng)養(yǎng)”邁進(jìn)。

然而，美中不足的是，近年來(lái)媒體相繼報(bào)道不少地方學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐卻變成“問(wèn)題餐”。如江西萬(wàn)安部分學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐供餐過(guò)程中食材變質(zhì)，孩子食用后出現(xiàn)腹痛；河南新鄉(xiāng)封丘縣趙崗鎮(zhèn)戚城中學(xué)學(xué)生，吃過(guò)學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)午餐后，出現(xiàn)嘔吐、拉肚子現(xiàn)象……雖然相對(duì)全國(guó)來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)餐出現(xiàn)的問(wèn)題只是少數(shù)，但我們不能視而不見(jiàn)，更不能放松管理。要確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐里的“營(yíng)養(yǎng)”不流失，不讓昧著良心者借機(jī)中飽私囊，更需要地方政府及職能部門和學(xué)校打好“組合拳”，從源頭加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)“有問(wèn)題”營(yíng)養(yǎng)餐必須保持零容忍。

一是重視營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)單位資質(zhì)問(wèn)題。這就需要通過(guò)公開(kāi)公平公正的方式，讓有資質(zhì)、有質(zhì)量保證的企業(yè)通過(guò)招投標(biāo)方式為學(xué)校提供安全可靠的營(yíng)養(yǎng)餐；同時(shí)，在合同履行期間，加大營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量抽查頻次，督促其履職盡責(zé)。

二是加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐全程日常監(jiān)督管理。這就需要從食品采購(gòu)、運(yùn)輸、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，從每一道工序、每一個(gè)細(xì)節(jié)保障營(yíng)養(yǎng)餐安全衛(wèi)生；有條件的地方，可以加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”布局，以“攝像頭+互聯(lián)網(wǎng)”的監(jiān)管模式保障學(xué)生用餐安全。

三是嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)和老師輪流陪餐制度。陪餐人員應(yīng)按照學(xué)校的相關(guān)制度，隨同學(xué)生一起就餐。并負(fù)責(zé)對(duì)食品的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄，作為中標(biāo)供應(yīng)單位和老師年終考核依據(jù)，并兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲，以增強(qiáng)各自的責(zé)任心。

民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根。學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”更是關(guān)系學(xué)生的健康成長(zhǎng)的民生大事。我們必須從嚴(yán)、從緊、從細(xì)、從高，堅(jiān)持做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，尤其對(duì)“有問(wèn)題”的營(yíng)養(yǎng)餐，要始終保持零容忍態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，真正為每一位孩子提供一份放心且稱心的營(yíng)養(yǎng)餐。（劉純銀）