餐飲從業者，健康證必須“貨真價實”

昨天，北京青年報記者從北京市市場監管局獲悉，近日，市市場監管局組織各區市場監管部門開展餐飲服務單位從業人員健康證明監督檢查活動，共檢查餐飲服務單位2567戶。其中，通州區、大興區市場監管局共查處11起使用假健康證的違法行為，11家涉嫌違法的餐飲服務單位被市場監管部門立案調查。37名持有使用假證的人員被公安部門行政拘留。（9月6日 《北京青年報》）

37名持有、使用假證的餐飲從業人員被行政拘留，這算得上是對違規行為的“頂格”行政處罰了。《食品安全法》中就有明確規定：患有妨礙食品安全疾病的人員，不得從事直接入口食品的工作。所以，餐飲從業人員必須持健康證上崗，并按要求定期體檢。

為什么會有人使用假健康證？一種可能是從業人員健康狀況不符合要求，患有傳染性疾病，才找人代檢，或者直接偽造健康證。當然，也有另外一種可能——為了省事省錢，就隨便辦了一個假健康證，以期蒙蔽過關。但無論如何，持假證上崗，都是食品安全領域不可忽視的隱患。這也是監管部門嚴懲的主因。

參與從業人員必須持健康證上崗，這是公共衛生的基本要求。試想，如果他們用假證逃避健康監督，那么，豈不是就架空了相關入職體檢的規章制度？豈不是給民眾健康乃至公共衛生帶來巨大的安全隱患嗎？保障消費者的安全，就必須嚴懲使用假證行為。

食品領域的安全歷來為民眾所關注，特別是直接入口的餐飲，更需要繃緊食品安全的神經。從這個角度看，對于使用假健康證的從業人員，監管部門就應當像打地鼠那樣，露頭就打，且予以嚴懲。在筆者看來，行政拘留使用假證的從業者，這只是其一；另一方面，公安部門還必須硬起手腕，從代檢和制售假證的環節入手治理，堵上假證的漏洞，確保餐飲從業人員健康證貨真價實。

食品安全重于天。對于餐飲從業人員持假證這一亂象，希望其他地方的市場監督管理局也能開展檢查，揪出使用假證的濫竽充數者，敲打使用假證的違規行為，進而保障消費者的食品安全。（黃齊超）