以匠心品質贏得消費者

以匠心品質贏得消費者（現場評論·新春走基層）

營業3天，客流量達177.5萬人次；日銷售額最高過億元，消費熱度喜人。春節假期，位于河南許昌的胖東來商超再次“出圈”，外地游客紛至沓來，被網友稱為“不掛牌的5A級景區”。

小城商超何以躍升為“文旅地標”？在“大力提振消費”的背景下，它又帶來怎樣的啟示？帶著好奇，筆者走進胖東來產業物流園。

胖東來產品價格不算便宜，卻能吸引眾多外地消費者前來購物。有顧客坦言：“看重的是質量，在這兒買放心。”一句話點出消費升級趨勢中消費者的訴求。胖東來自設食品檢測中心，配備農殘檢測儀、酶標儀等50多種設備，隨處可見環境檢測、原材料檢測計劃表，車間工人身著全套防護服。優質優價，質量為先，這是企業的重要經營理念，也是贏得顧客信任的關鍵。不滿足“底線”，而是追求“高線”，這樣的企業才能收獲好口碑。

建設綜合性的自有產業園，耗資不菲，為何還要干？

看得見的是產業園，看不見的是產業鏈。中央廚房建設熟食、烘焙、豆制品等5類自動生產線，可生產180種單品，形成供應的“自給能力”。物流中心構建起完善的倉儲集散系統，形成及時穩定配送的“保障能力”。企業積極向產業鏈上下游布局、左右岸延伸，筑牢產品質量“壓艙石”，打造降本增效“新引擎”。今天，市場競爭已經從產品競爭邁入產業鏈供應鏈競爭的新階段。哪家企業能夠不斷優化供應鏈，哪家企業勢必擁有更低成本、更可控的品質，也就更容易在市場中脫穎而出。

優秀的企業尊重市場、尊重消費者，也尊重員工。漫步園區，企業對員工的尊重和關懷令人印象深刻。比如，工作時長不規定下限，只規定上限；車間內設臨時休息區、車間外設專門休息廳，要求每工作2小時必須離崗休息20分鐘；閱覽室不擺放“成功學”書籍，多是文藝類、哲學類圖書。

尊重人的勞動，才能激發人的創造。在胖東來，具體制度由員工討論制定，創新設計以員工姓名命名。當個人價值得到充分認可，創意的生發、產能的提高，便如同一汪汪活水，滔滔不絕、持續涌流。

通過“解剖麻雀”可見，影響企業競爭力的更關鍵因素，乃是對品質的堅守、對產業鏈的重視、對人的尊重。小米汽車之所以受到消費者青睞，答案正在于“找最優秀的供應商”“保證最好的質量”。海底撈的相關負責人也坦言，企業“最美的資產是人與人間的關系”，“要讓大家在工作中找到價值感”。把對人的價值的追尋、產品品質的堅守，體現在每一個工作細節中，并為之長期付出，這樣的企業才能贏得消費者。

如今，消費呈現“下沉”與“升級”并行的趨勢，從大城市到縣域，都蘊含著廣闊市場機遇。無論何時何地，要想在市場競爭中搶占先機，企業都必須沉下心來吸引人才、打磨品質。畢竟，沒有從天而降的“流量神話”，只有厚積薄發的長期主義。

（作者為本報評論部編輯）