為“魚米之鄉(xiāng)”增添營養(yǎng)標識

江蘇素有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽，千里沃野孕育豐收，江河湖海滋養(yǎng)民生。錨定“在推進農業(yè)現(xiàn)代化上走在前”重大任務，如何讓這片膏腴之地不僅“產得多”，更能“產得好”？答案藏在從“吃得飽”到“吃得好”的深刻轉變里。近日，多部門聯(lián)合印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，首次提出推進營養(yǎng)型農業(yè)。我們要依托農業(yè)大省的堅實基礎，加快形成以營養(yǎng)需求為導向的現(xiàn)代食物產業(yè)體系，為“魚米之鄉(xiāng)”增添營養(yǎng)標識。

江蘇農業(yè)的底子厚，用不足全國4%的耕地養(yǎng)活了全國近6%的人口。但同時，我省城鄉(xiāng)居民膳食結構仍不夠合理，一些地區(qū)居民油脂攝入超標，慢性病發(fā)病率逐年攀升；優(yōu)質蛋白、膳食纖維等營養(yǎng)供給和消費不足，營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不足并存。問題背后，是對營養(yǎng)的需求發(fā)生了變化。今天，人們不僅追求糖類、蛋白質、脂類三大營養(yǎng)平衡，還需要維生素、礦物質、各種功能成分等豐富合理的營養(yǎng)元素。這意味著，我們既要關注農業(yè)生產的數(shù)量和質量，還要關注種類豐富和營養(yǎng)提升，在農業(yè)發(fā)展中更多體現(xiàn)“營養(yǎng)導向”。

轉變的突破口，在于科技與產業(yè)的深度融合。每種農產品都可以催生營養(yǎng)型農業(yè)，比如，研發(fā)高葉酸小米屬于品種創(chuàng)新，開發(fā)全谷物產品屬于加工創(chuàng)新。江蘇擁有雄厚的農業(yè)科研基礎和產業(yè)轉化能力，我們要將科研力量轉化為農業(yè)新質生產力，實現(xiàn)農業(yè)營養(yǎng)價值的全面提升。通過建立產學研協(xié)同機制，精準對接市場需求，推動作物育種、加工工藝等環(huán)節(jié)的迭代升級，讓傳統(tǒng)農業(yè)向更營養(yǎng)的方向邁進。

深耕營養(yǎng)型農業(yè)，離不開人才體系的支撐。如何開展品種創(chuàng)新以適應越來越高的營養(yǎng)需要？如何讓營養(yǎng)型農業(yè)滿足多數(shù)人的需求？這些問題需要專業(yè)人才找到答案。我省擁有一批農業(yè)領域頂尖學府，每年培養(yǎng)大量農學、食品科學等專業(yè)的人才，他們是技術創(chuàng)新的源頭活水、技術落地的關鍵力量。我們需進一步打通“學科鏈—創(chuàng)新鏈—產業(yè)鏈”的人才貫通機制，讓懂農業(yè)、通營養(yǎng)、善經(jīng)營的復合型人才隊伍，成為推動產業(yè)升級的核心引擎。

產業(yè)鏈的延伸，是營養(yǎng)型農業(yè)落地的關鍵一步。我省發(fā)展營養(yǎng)型農業(yè)，要用好實體經(jīng)濟這一看家本領，推動農業(yè)與食品加工、醫(yī)療健康等領域的跨界融合，深挖農產品的保健價值。政府部門應扮演好引導者和服務者的角色，通過制度設計激發(fā)市場活力。尤其要注重區(qū)域協(xié)同，打破部門壁壘，讓農業(yè)、科技、衛(wèi)生等領域的資源形成合力，構建起政策、市場、社會協(xié)同發(fā)力的機制，讓營養(yǎng)型農業(yè)落地生根。

在長三角一體化發(fā)展的浪潮中，江蘇有條件也有責任為全國提供營養(yǎng)型農業(yè)的實踐樣本。通過對接周邊地區(qū)的健康消費需求，江蘇的優(yōu)質農產品將突破地域限制，拓展出更廣闊的市場空間。這種聯(lián)動不僅有利于區(qū)域經(jīng)濟協(xié)調發(fā)展，也為農業(yè)轉型升級注入外部動力。

營養(yǎng)型農業(yè)不僅是一種現(xiàn)代農業(yè)形態(tài)，更是一種農業(yè)發(fā)展理念。從“蘇湖熟，天下足”到“江蘇產，健康優(yōu)”，變的是對農業(yè)價值的定義，不變的是“把飯碗牢牢端在自己手里”的堅守。讓人民群眾吃得更營養(yǎng)，這個目標既很宏偉也很樸素，我們在發(fā)展營養(yǎng)型農業(yè)上邁出的每一步，都是朝著這個目標在努力前進。