“血豆腐”是指由豬血、牛血、鴨血加工成的血塊，川菜中的“毛血旺”主要原料即是血豆腐。

寧波市衛(wèi)生監(jiān)督所應急保障科彭科長說，今年4月，他們發(fā)現(xiàn)一些餐飲企業(yè)的血豆腐中含有甲醛成分。甲醛是非法添加劑，食物中所含甲醛量太高，會引起腸胃不適，嚴重時損害人的肝功能等，并具有潛在的致癌性。發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象后，衛(wèi)生監(jiān)督部門隨即把檢測范圍擴大到寧波市六區(qū)，在檢測了幾十家餐飲企業(yè)后，又調(diào)查了血豆腐的生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的“血豆腐”35.71%檢測出甲醛，最高每公斤“血豆腐”甲醛含量達188.9毫克。?(東南網(wǎng)手機版)