“血豆腐”是指由豬血、牛血、鴨血加工成的血塊，川菜中的“毛血旺”主要原料即是血豆腐。

寧波市衛生監督所應急保障科彭科長說，今年4月，他們發現一些餐飲企業的血豆腐中含有甲醛成分。甲醛是非法添加劑，食物中所含甲醛量太高，會引起腸胃不適，嚴重時損害人的肝功能等，并具有潛在的致癌性。發現這一現象后，衛生監督部門隨即把檢測范圍擴大到寧波市六區，在檢測了幾十家餐飲企業后，又調查了血豆腐的生產、流通環節。結果發現，市場上銷售的“血豆腐”35.71%檢測出甲醛，最高每公斤“血豆腐”甲醛含量達188.9毫克。?(東南網手機版)