然而，眼見的一些現象卻是，此類事件一旦暴露，現實往往讓人感到十分茫然。事發地監管部門的所言所行，冥冥之中，總似無法繞開那個看不見的前提，即基于市場的所謂穩定。在市場至上的基調下，調查規模與深入必然受到限制，因此，調查既不可能實現真正的全面，也難以做到一追究底，反倒頻見對普遍問題個別化，揪出個別“典型”嚴懲不貸，以此搪塞洶涌的輿情，順便也可以殺雞嚇猴。

提起食品中亂添加的問題，一些人言必談所謂的潛規則。這很讓人害怕，越來越多的行業孕育出外人看不見摸不著的潛規則。潛規則真正能夠得以展露世人，要么是業內個別人的自曝，更多時候則是被造成嚴重問題的客觀事實予以驗證。難怪有人概嘆，那些潛規則的始作俑者沒有替國家實現諾貝爾獎零的突破實在可惜。詼諧調侃的背后，顯然不是“奸商”的膽大妄為便可招搖于世，除非那些由公眾招聘來的“仆人”熟視無睹，尤其是那些事后調查和懲戒機制，并沒有站在普羅大眾的理性與法治角度，不偏不倚、不折不扣地發揮出應有的功用。

公眾不愿等待真相，這是一種焦燥，也是無奈的自保，畢竟認識一個“洗蝦粉”，學會一門生存知識（之所以不能稱之為技能，是因為公眾無法甄別），其被潛規則的可能性就要小那么一點點，除非我們回到自給自足的農耕時代。簡而言之，什么時候我們的調查、預警、懲戒體系的公信力提升到公眾足以放心的高度，公眾那顆草木皆兵的膽顫之心，才可能放回至本當淡定輕松的位置。(hedao3412)