日前在廣州舉行的“2010第二屆中國食品安全高峰論壇”上，國家食品安全標準審評委員會專家、廣東省微生物研究所所長吳清平在會上表示，有關部門應加強食品安全監管，但市民也不必“談食色變”，因為中國食品安全的大環境正在向好的方面發展。

專家的說法本來具有權威性，應該可以給公眾帶來信任感，從而營造放心消費的食品市場環境，提振消費者的消費信心。但吳清平就食品安全形勢所作的判斷，恐怕很難讓公眾信服并平靜地接受，其宣傳效應更不令人樂觀，說不定還會落個被批為“磚家”的詰難。因為其所得出的結論，更像是信口開河，缺乏堅實的事實基礎，這不是無中生有的揣測，而是基于對現實的食品安全環境的擔憂。

且不說三鹿奶粉事件給國人造成的巨大創作和陰影至今未愈，更嚴重的是隱患居然也至今尚未消。當時清查出來的大量毒奶粉，被曝多次返流到市場，給消費者造成極大的困擾，監管部門到底是如何監管的？這是個經不起責問的話題。知名的“金浩茶油”在今年三四月即被查出含致癌物超標的問題，但金浩公司先是聲明辟謠，后是致信道歉，前倨后恭的態度煞是令人扼腕，更重要的是作為監管部門的湖南質監局，被曝將檢測結果“貪污”，還以維護社會穩定來搪塞公眾和輿論，豈不太滑稽？如此這般維護穩定，到底要的是什么穩定？今年初，武漢曝出海南蔬菜農藥超標問題，進而引發連鎖效應，更多地方均有發現，而海南有關部門在回應輿論質疑時，不是反省自己的監管不到位，而是怪罪武漢不該曝光。這樣的監管如何讓人放心。再說說近期剛剛曝光的食品安全問題：西安用香精作原料生產“五常香米”，東莞給過期大米拋光后作新米出售，至于有關圣元乳粉含雌激素而引起“兒童性早熟”的質疑，有關部門先是拒絕檢測，后來更發現連檢測標準都沒有，是臨時制定公布的。食品安全問題可謂此起彼伏，根本就沒有讓消費者放心和安心的機會，不知道吳清平專家所謂“食品安全大環境向好”的結論從何而來？