學(xué)齡前這一階段的兒童，器官迅速發(fā)育，腿長得很長，需要足夠的蛋白質(zhì)供給；礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、碘及其它微量元素有利于骨骼的發(fā)育、血細(xì)胞的形成及機(jī)體各部分的代謝。為滿足骨骼發(fā)育，鈣的供應(yīng)量每天要在800毫克，高于成人的供應(yīng)量；鐵的供給量每天為10毫克。營養(yǎng)專家都提倡：從兒童階段開始，節(jié)制鹽的攝入量，避免吃太咸的食物。

對5歲以上的兒童來說，維生素族，包括維生素a、維生素d、維生素c的需求量相較幼兒也大得多，都接近成人標(biāo)準(zhǔn)。但兒童的胃容量比成人小，營養(yǎng)要求比成人高，為達(dá)到此目的，增加餐飲，并使早餐在整日總量的比例中不少于四分之一，同時注意食物的精度和質(zhì)量以及有良好的進(jìn)食環(huán)境是大原則。(東南網(wǎng)手機(jī)版)