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      "亮鍋底"豈能容忍"商業機密"扯淡
      來源:東南網 2011-06-02 編輯:黃水來

      4月28日,國家食品藥品監督管理局下發通知,要求5月底前,自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲單位要公示所使用的食品添加劑??墒称诽砑觿┕敬笙迣⒅粒浾邔Υ诉M行走訪,卻發現多數商家不愿“亮鍋底”,并以“沒接到總部通知”、“怕泄露商業機密”等加以搪塞(5月31日《海峽都市報》)。

      這簡直是扯淡!有關火鍋底料、自制飲料、自制調味料等問題,已經早被提及,并傳得沸沸揚揚,大凡地球人都知道了,并且通知也早在一個月前下發了,怎么至今還有“沒接到總部通知”的說法呢?難道一些餐飲單位大過地球?很顯然,從一開始,商家對此就有了抵觸的準備。這樣,接下來所謂的“怕泄露商業機密”出籠,也就是順理成章的事了.

      只是,“亮鍋底”哪容得下“商業機密”扯淡呢?近年來,正是監管部門過度提商家著想,才導致火鍋底料、自制飲料、自制調味料等所惡化到國人吃什么都提心吊膽的地步,要求餐飲單位“亮鍋底”,這既是政令,也是民意所致。從某種意義上說,“商業機密”也是可以理解的。但是,我們應該看到,“商業機密”下已經潛伏著食品安全隱患,試想,此時餐飲單位眼里還只有“商業機密”,而無視消費者知情權,還能夠招徠顧客嗎?如此堅守“商業機密”意義何在?倒不如將“機密”化為透明服務,以吸引顧客。

      當然,這樣的僵持,主要還是讓我們看到推行“餐飲單位要公示所使用的食品添加劑”的復雜性、艱巨性,需要在下發通知之后繼續做大量的工作,否則通知就會變成一紙空文,前功盡棄。

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