提醒：端午節(jié)糯米難消化老幼不宜
來源：新華網(wǎng) 2011-06-02 編輯：黃水來

血糖不穩(wěn)定，少吃粽子

廣東人“食不厭精膾不厭細(xì)”，粽子除了選用優(yōu)質(zhì)糯米外，粽子的餡料也大膽用料，喜歡加上肥豬肉、蛋黃等口感濃香的食材，這就使得粽子所含的脂肪、蛋白含量更高。應(yīng)遵循“少食多餐，適可而止”的原則，每次不宜食用過多。

同時(shí)，陳國成院長提醒，血糖不穩(wěn)定的人也需要少吃糯米食品。大米飯的血糖指數(shù)是56，而糯米飯的血糖指數(shù)是87，遠(yuǎn)高于米飯，這意味著吃糯米比吃大米更易導(dǎo)致血糖升高。所以，對那些要求血糖平穩(wěn)的糖尿病患者來說，糯米不是好的食物。此外，“枧水粽”里面常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌勻，如果不加節(jié)制，會(huì)損害胰島功能，糖尿病患者應(yīng)慎吃。

另外，陳院長還建議以下這些人最好少吃粽子——

粽子屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)。

患有慢性胃炎、十二指腸潰瘍的人最好少食，過于油膩的粽子，可能引起消化不良、脹氣，使疾病加重。

有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽。

Tips：

吃粽子時(shí)，最好能配一杯清茶，這樣可以有助于糯米的消化。同時(shí)搭配蔬菜、水果，可幫助腸道蠕動(dòng)，以避免因吃粽子引起的消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子。