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      權威專家稱嚼食檳榔可導致口腔癌
      來源:新華網 2011-07-29 編輯:黃水來

      問題出自哪里

        記者調查發現,檳榔企業遭受的種種爭議,主要集中在檳榔的加工過程和本身致病兩類。接受采訪的幾位專家,對此也有不同看法。

        曾經有段時間,檳榔加工時添加物致病的觀點甚為流行。這一看法,在部分制作商和銷售者中亦有不少支持者。據悉,檳榔口感好壞“一分在果子,九分靠做功”。檳榔醉不醉人、有沒有“勁道”,能不能讓人上癮,主要決定于加工檳榔時所采用的方法和配料。

        “檳榔口感好壞,調制鹵料是重點。”湖南益陽一名制作檳榔的老板說,在檳榔制作中,添加石灰的用量非常講究。加石灰是為了保證產品“游離堿度”不超標。否則,會因為產品堿性過大,導致食用者口腔黏膜破損,出現口腔黏膜潰瘍等病變。此外,鹵水中“食品添加劑”的使用也很講究。

        湘潭市一名檳榔原料供貨商則說,現在檳榔里面的成分越來越多,甚至達到幾十種,有些原料原本無害無毒。一些商家為了圖便宜,采購低價、偽劣的原料,導致無毒的產品變得有害。該人士稱,產品適量添加一些制作成分,不會有問題,但是成分添加過量就會出問題。

        湖南省政府參事、原湘雅附二醫院副院長凌天牖教授指出,最早發現有病人口腔發白變硬是在1984年。當時發現一名患者,嘴不能張開、害怕刺激性食物、口腔起泡、唾液減少。她從湘潭一路尋醫到長沙,大小醫院都查不出原因。最后,只好將患者的切片送到北大醫學部,對方與丹麥皇家醫學院的專家有交流,最終聯系到了當時這方面的世界權威平波教授。

        經平波指點,國內才對這種口腔黏膜下纖維化的病理形成及癌癥發病有了了解。1966年,世界衛生組織用英文發表了許多篇關于檳榔導致癌變的文章。在嚼食檳榔最多的印度,現在口腔癌約占據該國癌癥的一半,居世界首位。在臺灣,檳榔里放置荖花和石灰,致癌率則更高。

        有關科研發現,檳榔堿水解后成檳榔次堿,它刺激細胞產生很多物質,對人體有病理作用。但同時在發病機理上,還與敏感體質有關聯。比如有些的士司機長期食用并不發病,僅是牙齒的物理磨損。

        監管應提到議事日程

        凌天牖他們的調研顯示,湖南省6800多萬人口中,800多萬人目前有咀嚼檳榔習慣, 1000萬人經歷過咀嚼檳榔習慣,OSF患者約有70萬人。推測將來會有大量的相關疾病發生。

        接受采訪的數位專家向記者表示,有鑒于檳榔產業的迅速發展和消費人員日漸向國內各地輻射,檳榔的毒理反應及成分標示,公眾應有知情權。而且,提示檳榔有害身體的警示,也應參照香煙的做法,標注在外包裝上。一位要求匿名的長沙口腔專家指出,據他詢問患者發現,民眾嚼食檳榔的選擇受到電視和戶外廣告影響較多,應該停止此類廣告的播發。

        上述建言很少進入公眾視野。凌教授說,以前湖南省為了產業發展,不準就此談論。1997年,作為省政協委員的他,提交了檳榔影響身體健康和環境的提案。2006年,他再次做提案發出,還是不了了之。“其實我們要求得不高,就是要在檳榔的包裝上提醒:‘吃檳榔有害健康’。”

        湘雅附二醫院口腔科主任吳漢江稱,研究檳榔問題的幾個教授,包括他本人,都受到過威脅,不準發聲。

        但他仍然堅持認為,要做成百年老店,企業應該與科研機構合作,將檳榔中的有害問題去除,才有前途。

        現年83歲高齡、一直研究口腔癌病變的湘雅醫院口腔科權威專家劉蜀藩表示,30年來,口腔癌患者數量攀升。檳榔的危害已經很明顯了。

        2010年12月3日,據臺灣媒體報道,依據臺灣衛生研究院的研究顯示,民眾口腔癌發生個案中,可歸因于嚼檳榔的為38%、歸因于吸煙的為31%。為預防口腔癌的發生,民眾應戒檳榔、戒煙。此外,有嚼食檳榔者應定期接受口腔癌篩檢。嚼食后丟棄的檳榔渣引起的公共衛生問題,也讓一些管理部門感到煩心。

        湖南省檳榔食品行業協會劉自偉則稱,目前,湖南檳榔協會正在積極籌備起草檳榔的國家標準,請省內權威機構做毒理實驗。檳榔行業國家標準出臺后,對檳榔加工中的食品添加劑將進一步規范。

        上世紀80年代,印度曾發起過一場關于是否廢除檳榔生產、銷售的討論。當時印度社會中,口腔癌病發率逐年增加,醫學界根據科研結果提出廢除檳榔的生產和銷售。這場對檳榔的抵制最終落敗。一些社會學專家總結,失敗的原因是檳榔已經作為一種大眾生活習慣;另外,檳榔已成為一些城市的經濟支柱。

        但湘雅醫學院多位教授表示,對于檳榔引發的公共安全問題,政府應當嚴格監管,“不能光看眼前的GDP和就業,更要關注民眾的健康和由此產生的巨額醫療開支。”

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