金鑼：用專業品質讓百姓吃放心肉
來源：新華網 2011-08-30 編輯：黃水來

　　源頭保障健康肉制品

　　作為肉制品生產加工的源頭，生豬的養殖方式無疑是保障豬肉安全的第一個環節。由于生豬養殖涉及到資金周轉、疫病控制、污水處理等諸多高風險、高難度問題，因此肉類屠宰加工企業規模化養殖較少,多為中小型養殖戶分散飼養，這種高度分散的農戶養殖模式，不僅帶來豬肉價格的劇烈波動，有時還引發食品安全問題。

　　“健康、安全不是一句空話，是需要實實在在做出來的。”金鑼集團總裁郭維世介紹說， 2008年6月，針對同行業中，因上游產業出現產品質量問題而影響后續產業的現象，經過多方論證后，集團領導層決定把發展觸角伸向上游的養殖產業，開始自建豬場，自繁自養豬種、商品豬。隨后，金鑼集團便將業務向生豬養殖業延伸，成立了臨沂新程金鑼牧業有限公司，通過自建種豬場、飼料廠，養殖場，以及發展生豬養殖合作社等項目來擴大培育生豬生產基地。

　　在沂水縣姚店子鎮金鑼集團自建的養殖場，記者看到一頭頭健康活潑，分隔有序，正津津有味地吃著飼料的生豬。豬場管理員介紹說：“我們喂的這些飼料，都是公司自主研發生產的，以五谷純糧為主,不但沒有添加劑，里面還添加大豆肽(植物蛋白)高蛋白哩!給豬喝的水，也是經過凈化處理的深井水，天然健康，人都可以喝哩。”說著，他就開啟了輸水開關，接了一捧水，喝了一大口。

　　通過對國外規模化養殖的研究，不難發現，“飼料”和“豬種”是規模化養殖以及養殖合作社發展的基礎，同時也是生豬品質保障的最核心因素。為此，金鑼集團積極發展自主飼料研發體系，現已擁有產能為18萬噸的飼料廠，其中有80%滿足于自用。據悉，隨著未來產業鏈的發展，金鑼還將興建一座飼料廠。

　　“生豬養殖產業化是建立在集約化飼養、規模化加工、專業化營銷基礎之上的，而種豬則是養殖的核心。”金鑼集團牧業公司負責人王新福一邊打開種豬豬舍一邊介紹到。“這個豬舍住的是剛剛拿到中國“綠卡”的美國種豬，于7月初在上海浦東動植物隔離場經過45天隔離后到達金鑼種豬廠。這批種豬每頭僅購買成本就高達兩萬元人民幣，肉質好,口感鮮美，很適合大型屠宰加工廠做高端冷鮮肉和高端肉制品。”

　　據了解，種豬品種在養豬成功要件中占據將近一半的比例，這是養豬行業所公認的。金鑼集團在種豬育養方面更是有自己的獨特優勢與方法論：種豬飼養實行“分點式、多胎次”飼養，全部種豬場運用GPS軟件進行數字化管理，曾祖代及祖代豬場采用GBS育種軟件科學選育選配，保證其生長和繁殖性能的不斷提高。

　　經過近3年的探索發展，金鑼集團在飼料研發與種豬培育方面形成了自己獨特的方法與優勢，修建了12座養豬場，今年又再次注資，預計2到3年內還將多建10座。不但實現了源頭保障的獨特優勢，更為行業在產業鏈前端的探索提供了成功經驗，成為安全體系前置的領航者。