燕窩 魚翅 鮑魚 海參 營養大揭秘
來源：雅虎健康社區 2011-12-02 編輯：林洪熙

燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替

專家解析，想補充蛋白質的話牛奶瘦肉都不錯，鮑魚、魚翅、燕窩、海參的價格雖高高在上，但在營養專家的眼里，它們的營養構成卻并不“優秀”，更不適合所有人群。

四大美味共同的特點就是都含有豐富的蛋白質，但雞蛋、牛奶、瘦肉等都是很好的蛋白質來源，特別是雞蛋，可以說是人體最好的蛋白質來源，和那些高檔食品相比，更易被人體吸收。另外，植物蛋白如豆腐、豆漿、豆芽等所含的蛋白質質量，甚至比動物性蛋白質品質更高。

氨基酸模式 普通雞蛋超燕窩

除了蛋白質外，雞蛋中的氨基酸模式也和人體非常接近，是所有動物蛋白中最好的一種，超過了昂貴的燕窩。

如果對人體中的氨基酸評分為100分的話，雞蛋可以達到96分，人體對雞蛋的消化、吸收率非常高，并且雞蛋適宜幾乎所有的人群。