閩在全國率先建立兒茶素檢測方法
來源：福州日報 2011-12-07 編輯：黃水來

福州新聞網訊　6日記者獲悉，由省質監局質檢院承擔的“超高效液相色譜測定食品中天然抗氧化劑兒茶素”項目，近日通過驗收，填補了國內食品中兒茶素檢測方法的空白。

據悉，食品添加劑兒茶素作為一種天然抗氧化劑已被列入《食品添加劑使用標準》中，但一直沒有適用于食品的檢測方法，無法對其含量進行測定。省質監局質檢院建立的超高效液相色譜法（UPLC—PDA）檢測技術，具有前處理簡單、檢測靈敏度高等特點，在分離時間上較普通液相方法提高了2倍～3倍，可廣泛應用于肉制品、水產品、食用植物油、飲料等多種食品的檢驗。

（福州日報記者 邱泉盛 通訊員 任劭喆）