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      注意:學齡前孩子不宜吃半熟雞蛋
      來源:39健康網 2012-01-08 編輯:黃水來

      6歲左右的孩子對營養需求比較高,僅靠吃一般正常的飯菜,往往滿足不了他們的身體發育的需要。特別要吃一些高蛋白的食品,雞蛋營養很豐富,可以適當地給孩子多吃一點。有的父母認為煮得半熟的雞蛋營養價值高,這是錯誤的看法。

      實際上,孩子吃這種雞蛋甚至可能產生害處。這是什么原因呢?

      原來,每100克雞蛋中含蛋白質14.7克,脂肪11.6克,鈣、磷、鐵、維生素等物質的含量也很高。但是雞蛋的蛋白質中,含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,這兩種物質能阻礙蛋白質被人體的分解、消化、吸收。

      因此,給孩子吃雞蛋時,必須先將其破壞掉,才能有效地利用雞蛋中的營養。在高溫下,這兩種物質可以分解,在沒有完全熟的雞蛋中,這兩種物質并沒有被破壞,會使一部分蛋白質在體內不能被消化、吸收,而在代謝過程中被排了出去。

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