調(diào)查稱國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上多種鱈魚(yú)系油魚(yú)
來(lái)源：新華網(wǎng) 2012-04-20 編輯：黃水來(lái)

【同期】

銷售商：銀鱈魚(yú)一公斤190多元。

【正文】

市場(chǎng)上出售的這三種鱈魚(yú)都已經(jīng)去頭去尾，并且經(jīng)過(guò)冰凍，所以從外形上看并沒(méi)有什么區(qū)別。只是水鱈魚(yú)一般切片出售，而銀鱈魚(yú)和龍鱈魚(yú)都是整塊出售，那么這些不同的鱈魚(yú)它們的銷路有什么區(qū)別呢？

【同期】

銷售商：看什么地方用？有的大酒店肯定都用銀鱈魚(yú)了。

記者：這個(gè)一般都賣(mài)到哪？

銷售商：檔次低點(diǎn)的飯店。

【正文】

通過(guò)記者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在北京的市場(chǎng)上銷售的鱈魚(yú)中并沒(méi)有油魚(yú)這個(gè)品種。按照銷售商的說(shuō)法，他們出售的這三種鱈魚(yú)都是鱈魚(yú)的一種，只是口感有差別，而造成了價(jià)格的差異。據(jù)河南省農(nóng)科院化驗(yàn)室對(duì)市場(chǎng)上部分龍鱈魚(yú)脂肪含量進(jìn)行的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，送檢的龍鱈魚(yú)樣品的脂肪含量高達(dá)18.16%。而真正的鱈魚(yú)脂肪含量應(yīng)該在5%以下。

我們看到在市場(chǎng)上銷售的鱈魚(yú)分為三種：水鱈魚(yú)、龍鱈魚(yú)、銀鱈魚(yú)。它們價(jià)格差別很大，從幾塊錢(qián)一斤到一百多塊錢(qián)一斤。微博上所稱的“油魚(yú)”又是什么呢？是不是其中當(dāng)中有一個(gè)就是油魚(yú)呢？我們?cè)賮?lái)看記者的調(diào)查和專家的解釋。