中國科技網訊 據物理學家組織網近日報道，吃綠色蔬菜也許要比我們之前認為的更為重要，因為最新研究發現，對于腸道健康至關重要的免疫細胞群受到飲食中的綠葉蔬菜控制。研究成果發表在《自然·免疫學》雜志上。

在消化系統內壁新發現的這些免疫細胞被稱為固有淋巴細胞（ILC），可保護身體免遭腸道內“壞”菌的傷害。其還被認為在控制食物過敏、免疫系統疾病、肥胖乃至防止腸癌形成方面發揮著重要作用。

澳大利亞沃爾特和伊麗莎·霍爾研究所分子免疫學部門的研究人員發現，T-bet基因對于產生免疫細胞群來說是必不可少的，該基因可指令前體細胞發育成ILC，ILC對人體所吃食物中的信號及腸道中的細菌作出反應。

綠葉蔬菜（十字花科）的蛋白已知可與開啟T-bet的細胞表面受體進行交互作用，并在產生這些重要的免疫細胞方面發揮著重要作用。

綠葉蔬菜中的蛋白與被T-bet用來生產ILC的信號通道部分相同，研究旨在了解這些蔬菜蛋白如何與T-bet對話來制造ILC，這將使人們更深入地了解其所吃的食物是如何影響免疫系統和腸道細菌的。

ILC對于維持耐受力、免疫力和炎癥之間的微妙平衡至關重要。ILC可產生一種稱為白細胞介素22（IL-22）的激素，它可保護人體免受入侵細菌傷害。研究發現，沒有T-bet基因，身體更容易受到進入消化系統的細菌的感染。這表明，促進腸道內的ILC或有助于治療此類細菌感染。

研究人員表示，ILC將通過促生“好”細菌和治愈腸道組織中的小創傷和磨損來維持一個健康的腸道環境，對解決癌前病變也會具有一定的作用。（馮衛東）