添加劑難被人體代謝吸收

福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師朱屾山介紹，許多零食的主要成分是糖類(lèi)、鈉鹽、各種調(diào)味劑、各種添加劑。比如“辣條”，幾乎只是添加劑的合成，不含有人體代謝所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素營(yíng)養(yǎng)，難以被人體代謝吸收。

朱屾山提醒，長(zhǎng)期食用“辣條”這類(lèi)垃圾食品，不僅會(huì)攝入過(guò)多的食物添加劑，還會(huì)攝入較多的鹽分，埋下健康隱患，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足。而食欲極旺盛的孩子，可能由于能量攝入過(guò)高，極容易發(fā)胖。另外，對(duì)于經(jīng)常咳嗽或咽部發(fā)炎的孩子而言，小食品太甜，或有食物添加劑，可能會(huì)誘發(fā)咳嗽或咽炎等。

朱屾山建議，成年人每天攝入鈉鹽不能超過(guò)6克，14歲的孩子則不能超過(guò)1800毫克。而記者買(mǎi)到一包由許昌真歐陽(yáng)食品產(chǎn)生產(chǎn)的“雞汁牛肉”，其營(yíng)養(yǎng)成分表中，每100克竟含6.5克鹽，只要吃上一包，孩子當(dāng)日鈉攝入量就會(huì)超標(biāo)。（記者徐豐 江方方/文 林丹/圖）

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“五毛食品”損肝傷腎

專(zhuān)家表示，“五毛食品”受孩子歡迎，主要是因?yàn)榭谖遁^重，刺激性較大，易引起食欲。為了降低成本、延長(zhǎng)保質(zhì)期、提高口感等，一些小作坊或生產(chǎn)企業(yè)就大量使用著色劑、甜味劑等添加劑，有些甚至是非法添加物。而食品添加劑使用過(guò)量會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。有的企業(yè)為了節(jié)省成本，食品本應(yīng)加糖，卻加了甜蜜素或糖精來(lái)代替。消費(fèi)者尤其是未成年人仍屬成長(zhǎng)階段，長(zhǎng)期大量食用這樣的食品，會(huì)產(chǎn)生一定的副作用。

專(zhuān)家還表示，“五毛食品”成本太低，衛(wèi)生難有保障，孩子們吃了很可能患病。五毛食品里面有大量的色素、食品添加劑等，長(zhǎng)期食用會(huì)沉淀在小孩的腎臟等，從而產(chǎn)生重大危害，還可能導(dǎo)致孩子厭食等癥狀。此外，長(zhǎng)期食用甜味劑超標(biāo)的食品，會(huì)危害人體肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的小孩危害更明顯。（宗禾）