沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業

衛生部最新發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，共包含47種“違法添加的非食用物質”和22種“易濫用食品添加劑品種”。

針對“非食用物質”與“食品添加劑”的區別，記者在濟南街頭隨機采訪了10位市民，令記者驚訝的是，所有受訪者均認為三聚氰胺、蘇丹紅和“瘦肉精”等就是食品添加劑，其危害很大。

在查看上述名單后，記者發現其明確將“食品中可能違法添加的非食用物質”與“食品中可能濫用的食品添加劑”區別開來，比如吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺等一度成為重大食品安全事件的“元兇”，其實是違法添加的非食用物質，而非食品添加劑。

“現實生活中，容易將‘非食用物質’和‘食品添加劑’弄混，將三聚氰胺等導致的食品安全事故歸咎于食品添加劑濫用，這種認識是不科學的。”中華全國供銷合作總社濟南果品研究院副院長吳茂玉表示，這種錯誤認識加深了公眾對食品添加劑的誤解，而食品添加劑本身應該說是好東西，其對食品工業發展的貢獻不可估量。

山東營養學會副會長杜慧真也說，不應讓食品添加劑成為非法添加物如三聚氰胺、蘇丹紅等的“替罪羊”。

據衛生部網站資料顯示，食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。因此，現代食品工業不能沒有食品添加劑。

數位業內人士也認同食品添加劑不可或缺。杜慧真告訴記者，有了添加劑才會有色香味俱全的食品，從田間到餐桌的飯菜才得以延長保存時間、保存營養成分。

業內人士也指出，只有國家公布的，才能稱作食品添加劑，而且只要按國家標準使用，就不會有危害。

“只要完全按照國家標準執行，食品添加劑就不會對人體產生毒害作用。”北京東方艾格農業咨詢有限公司分析師馬文峰分析認為，若將食品添加劑一棒子打死，現代生活只能退回原始社會，雖然純天然的食品沒有添加劑，但易變質，進而易引發食物中毒，并且浪費糧食資源。