保障春節期間“餐桌安全”要做到零容忍

為保障春節期間群眾餐飲和用藥安全，公安部已部署各地開展有關專項行動，以食用油、肉類、調味品、副食品、保健食品、煙酒等節日熱銷食品為重點，嚴打各類食品藥品犯罪。

春節是中國人最重要的節日，奔波勞累一年，家人團聚、親友互訪，既敘說溫情，又暢想未來。在這樣一個美好的時刻，吃好、喝好，已成為我國多年來的民俗。然而，近年來，我國的食品安全問題始終讓人們有些憂心，人們在期待節日期間吃好、喝好的同時，更期待能夠吃得安全、喝得安全。

在全國各地洋溢著新春節日氣氛之時，一些不法分子也正想借機大賺一筆。2014年，公安部門偵破食品藥品案件2.1萬起，搗毀黑工廠、黑窩點、黑作坊、黑市場3.5萬個，抓獲犯罪嫌疑人近3萬名。數據告訴我們，我國的食品安全問題形勢依然嚴峻，春節“餐桌安全”不可掉以輕心，部署專項行動十分必要。

食品安全問題久已有之，“監管利劍”一直高懸，不少地方甚至已經提到了“一票否決”的程度。對此，群眾是深感欣慰的，然而，群眾依然不能完全放心，因為食品安全問題還沒有得到根本解決，年年查年年有。特別是新情況新問題層出不窮，犯罪鏈條越來越長、跨區域作案越來越多，新型犯罪手法不斷出現，不法分子和企業不停變換手法躲避偵查打擊。

因此，群眾期待專項行動、支持專項行動，但群眾對食品安全更加關注的，不僅是調動了多少部門、多少人員，查了多少企業，搗毀了多少窩點，繳了多少問題食品，抓獲了多少嫌疑人；還包括關注市場上的東西究竟安全不安全，關注市場是否還會有問題食品存在，關注自己該怎么又省又快又好地維權，關注違法犯罪分子為何像“毒韭菜”一樣總是禁而不止地危害著社會。總之，要的就是“放心”二字。

市場銷售與生產，就是一根藤上的兩個瓜。無論如何強調食品安全問題，如果沒有真正的零容忍，就都是一句空話。零容忍，不僅是對問題食品要零容忍，一律查封銷毀，不得再有上架銷售的可能；不僅是對違法者要零容忍，既狠又準的重典之下不給其喘息甚至重操舊業的機會，更重要的是，要順瓜摸藤，把“藤”上的每一個毒素、霉點都清洗干凈，“藤”凈才不會有“毒瓜”。

民以食為天，食以安為先。食品安全是涉及千家萬戶、關系百姓生命安危 甚至影響社會穩定的大事。對于食品安全問題，需要專項行動，但不是幾次運動式的專項行動就能解決的，需要各部門長期不懈地盡職盡責，還需要政府切實對市場監管到位，保證公平公正的競爭環境。對食品安全問題的零容忍，自然也就包含了上述要求，而且這才是基礎中的基礎。