福州商家混賣豬血鴨血 專家教看摸聞嘗四招辨別

實驗步驟:

在燒杯中倒入100mL甲醛溶液(福爾馬林),隨后,將一塊新鮮豬血放入燒杯,使之浸沒一半。

15分鐘后,記者發現,浸沒甲醛的豬血表面顏色有了明顯變化。

一個小時后,記者將豬血取出,發現浸泡過的豬血表面明顯更滑嫩。

“福爾馬林的滲透力強?！备＝ㄞr林大學食品科學學院何老師說,“豬血浸沒后,顏色看起來較鮮亮,更像鴨血?！?/p>

延伸：豬血充鴨血，為何就成了禍害？

豬血注水,顏色稀釋,要添加色素調整顏色,若用的是便宜的工業色素,就很糟糕。

而且為了防腐,還得添加防腐劑。前不久才出鏡的“甲醛君”又登場了,它能延長“假”鴨血的保質期、增加韌性。

甲醛是一種有毒物質,我國禁止使用的防腐劑,在體內被人體吸收還原成甲醇。對人體的肝、腎、中樞神經、免疫系統、消化系統及呼吸系統等均有損害,嚴重時會引起肺氣腫,肝、腎充血,以及血管周圍水腫,昏迷,休克等。?