金龍魚(yú)五常大米直鏈淀粉不達(dá)標(biāo) 口感排名墊底

被忽視的國(guó)標(biāo)

2003年,五常大米被國(guó)家質(zhì)檢總局確定為原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品,明確五常市全部24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所生產(chǎn)的40多個(gè)品種大米都叫五常大米,執(zhí)行國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB　19266　2003《地理標(biāo)志產(chǎn)品　五常大米》。

2008年,該標(biāo)準(zhǔn)更新為GB/T　19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品　五常大米》,由強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變?yōu)橥扑]性標(biāo)準(zhǔn),也就是說(shuō),企業(yè)可以自行選擇是否執(zhí)行。

五常市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)趙春雷曾公開(kāi)表示,目前國(guó)家大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是GB　1354-2009《大米》,而五常大米因其質(zhì)量好,執(zhí)行的是更高的標(biāo)準(zhǔn)——GB/T　19266-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品　五常大米》。

本刊此次送檢的9款產(chǎn)品標(biāo)稱為五常大米,但僅有一半在執(zhí)行五常大米標(biāo)準(zhǔn)。

在五常大米中,“五常稻花香大米”則是近年來(lái)五常水稻諸多優(yōu)質(zhì)稻中特殊的一種特產(chǎn)高端稻。

“五常其他水稻摻‘稻花香’,執(zhí)行國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)注‘五常大米’;外地稻摻‘稻花香’或者外地稻摻五常其他稻,執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),不標(biāo)注‘五常大米’都沒(méi)有違法。對(duì)于符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的大米,政府部門(mén)沒(méi)有權(quán)力阻止其加工和銷(xiāo)售。”趙春雷說(shuō)。

趙春雷指出,為了讓消費(fèi)者消費(fèi)得明白,市場(chǎng)監(jiān)督管部門(mén)正在建議修改五常大米標(biāo)準(zhǔn),修改后,有可能對(duì)五常大米的成分標(biāo)識(shí)做出具體要求。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授張桂權(quán)表示,如果有《地理標(biāo)志產(chǎn)品　五常大米》的標(biāo)準(zhǔn),就要執(zhí)行,符合標(biāo)準(zhǔn)的才能稱為“五常大米”。接受采訪的多位專(zhuān)家均認(rèn)同這一看法。

“調(diào)和米”魚(yú)目混珠

“很少五常大米是不摻雜其他大米的”,518大米網(wǎng)CEO王洪新向本刊記者透露,“摻假的方式有多種。可摻入和五常稻花香幾乎一模一樣但是價(jià)格更低的639大米;或摻入幾年前的陳米,后者調(diào)出來(lái)的‘五常大米’品質(zhì)更差。‘調(diào)和米’價(jià)格隨五常大米的比例而變化,最多可能摻雜了80%的其他品種的大米。”

據(jù)記者了解,目前每公斤五常稻花香大米的收購(gòu)價(jià)在8.6—9元之間,加上包裝和運(yùn)輸費(fèi)用(從五常市運(yùn)到廣州計(jì)),每公斤五常稻花香的成本約為10元,而“調(diào)和米”的成本價(jià)遠(yuǎn)低于此。

張君表示,“調(diào)和米”的市場(chǎng)主要在南方,由于南方消費(fèi)者普遍認(rèn)為東北大米的品質(zhì)更好,且缺乏辨別五常稻花香大米的能力,即便米中稻花香的比例很低,在他們看來(lái)就已經(jīng)是很優(yōu)質(zhì)的五常大米了。

“應(yīng)實(shí)行分子標(biāo)記檢測(cè)的辦法來(lái)應(yīng)對(duì)頻頻出現(xiàn)的造假行為。”東北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授金正勛說(shuō)。

他認(rèn)為,五常大米的品種也會(huì)種植在其他地方,但品質(zhì)還是會(huì)有很大的差別。對(duì)于市場(chǎng)上出現(xiàn)的各種亂像,只有監(jiān)管政策上實(shí)施五常大米進(jìn)行分子標(biāo)記檢測(cè),這樣就可以做到分子追蹤,才能真正監(jiān)管到五常大米的去向。

黑龍江省農(nóng)科院五常水稻研究所所長(zhǎng)張廣柱指出,要真正做到鑒別是否正宗五常大米,目前只能通過(guò)DNA鑒定,但是五常大米數(shù)量眾多,品種不一,檢測(cè)費(fèi)用昂貴,不便于實(shí)行。