筑守“舌尖上的安全”：福建餐桌污染治理17年

泉州食藥監工作人員檢查學校小賣部貨柜食品安全

案例介紹：

民以食為天。食品安全，是最基本的民生。福建省委省政府以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，治理“餐桌污染”，加強從農田到餐桌全鏈條全過程監管，加快創建食品安全放心省，確保食品安全。17年來，治理餐桌污染連年成為省委省政府致力打造的為民辦實事項目，全省治理工作由點到面逐步推開，治理范圍由城市向農村逐漸擴大，治理品種由少到多逐年增加，基本實現了從體制到機制的創新完善、從農田到餐桌的全程監管、從治標到治本的持續深入，全省食品安全形勢總體穩定向好。 ?

案例梳理：

2001年2月，新華社接連播發兩條反映外省餐桌污染的報道。時任福建省長習近平閱后，立即作出批示：“餐桌污染是一個事關人民群眾身體健康和生活安全，關系我省農產品能否擴大國內外市場和不斷增加農民收入的大問題，應引起我們的高度重視。”一場聲勢浩大的食品放心工程建設開始了，福建由此成為全國第一個全面治理餐桌污染的省份。

確保食品安全是民生工程、民心工程。福建省委省政府將治理餐桌污染作為保障和改善民生的一項重要內容，回應群眾關切。 2002年6月，省政府印發治理餐桌污染、建設食品放心工程的“十五”計劃，首次以五年計劃的形式明確相關治理目標和建設任務，全力推進。

2006年11月，治理餐桌污染、建設食品放心工程“十一五”規劃發布。

2014年7月，《福建省建設食品放心工程三年行動方案（2014－2016）》印發，明確提出，到2016年底，建立覆蓋從田間到餐桌全過程的監管制度，建成較為完善的食品安全監管體系。

2017年3月，省政府下發《2017年全省治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案》，提出重點加強源頭綜合治理，強化監督管理和專項整治，切實保障人民群眾食品安全。

從2001年9月增列“治理餐桌污染、建設食品放心工程”為為民辦實事項目至今，省委省政府每年都將治理餐桌污染列入為民辦實事項目，并下達年度工作方案，將食品安全工作經費納入省級財政預算安排，成就了一段為民辦實事延續時間最長的佳話。

其間，針對薄弱環節，查漏補缺，消除食品安全的“出血點”，實現了一次次領風氣之先的突破：率先全部由財政撥款檢測產銷環節瘦肉精，并建立定點屠宰、銷售一條龍信息網絡平臺；率先在農產品批發市場、主要農貿市場和大中型生鮮超市建立農產品農藥殘留和甲醛速測點；率先將飲用水納入食品安全管理范疇，在全國最早完成水源保護區建設；率先成功推行農改超，讓生鮮食品進超市，讓來源可追溯。

案例亮點：

福建治理“餐桌污染”從源頭入手，堅持省長掛帥、社會共治，加強部門職責協調、完善應急處置機制、推進可追溯體系建設，為城鄉居民的餐桌拉開了一張從種養到加工、流通、消費一條龍監管的“食品安全網”。

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