一碗福州傳媒大獎發布 全國餐飲大佬共話新餐飲趨勢

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丫霸！福州與中國餐飲直接對話

?美食，讓城市更美好！那么在“新餐飲新福州”的背景下，福州的餐飲之路該如何尋求新一輪的創新與突破呢？人氣十足的餐飲大咖們展開了思想激辯和觀點分享。參與對話的嘉賓有：漫畫家，飲食旅游生活作家，飲食文化策展人歐陽應霽；供應鏈專家，曾任星巴克中國高級副總裁，百勝中國供應鏈總經理莊偉元；曾就職于連鎖餐飲巨頭、餐飲行業資深顧問、福建福州商會理事、福建餐飲促進會副會長、天使投資人陳文；北京著名餐飲品牌聯合創始人韓志龍；著名媒體人，全國外賣頭部品牌公關副總，品牌公關專家郭力。

在“新餐飲 新福州”餐飲論壇峰會現場，他們就“新時代，餐飲外賣競爭新趨勢“”、“新餐飲品牌發展”、“高端餐飲的創新思維”、“餐飲品牌策劃服務”“餐飲的美學和空間創新”等核心前言話題發表了自己的觀點，現場引發了極大共鳴。

權威！一碗福州2018餐飲年度榜單揭曉

?在活動現場，公布了“2018年度餐廳TOP20”以及“2018年度熱門餐廳HOT20”榜單，此外，各單項獎名單以及年度餐飲人物名單也順勢出爐，來自全國各地的上千位業界代表見證了這一歷史性時刻。其中，最讓饕客翹首以盼的要數“2018年度餐廳TOP20”和“2018年度熱門餐廳HOT20”兩份榜單，不少饕客表示，這份榜單是獨屬于福州人自己的美食榜單，很有意義。接下來要一一打卡榜單上的餐廳，一個都不能少。?

記者注意到，不僅有品質穩定的老字號餐廳，也有人氣十足的新銳餐廳榮膺榜單。如禧悅樓、宣和苑、松月自慢料理、燒肉專門牧場、南鄉精功順德菜、璞月中華意境菜等上榜“2018年度頂級餐廳HOT20”，而辣皇朝、留萌日式火鍋、八合里海記、崔家菜等上榜“2018年度熱門餐廳HOT20”。

那么“2018年度頂級餐廳TOP20”、“2018年度熱門餐廳HOT20”是如何產生的呢？一碗福州的負責人告訴記者：“雖然美食體驗是一件很主觀的事情，每個人都有自己的判斷依據和標準。然而每一家好餐廳都有自己長期努力的方向。無論哪一種向度的努力，都是為了使口感可以對應這個時代。一碗福州就是要找到人們口感上最大的公約數！”?

她說：這些榜單都很懂福州人的胃，因為它是通過線上線下多重評分機制，集合碗友評價、線上投票，KOL評價等多元化的評價體系最終推出的，每一份榜單都極具權威性。?

以“2018年度熱門餐廳HOT20”為例，2017年12月18日，一碗福州熱門餐廳HOT50候選名單出爐，自此打開持續1年，開啟48期熱門餐廳5折日，50家入圍餐廳。這入圍的50家熱門餐廳包含火鍋、川味、閩菜、海鮮、地方菜等18個品類，是大眾消費中消費頻率最高的餐廳，許多都是一位難求的當紅名店。通過全方位、多角度的全面評選，最終找出城中真正的熱門餐廳HOT20。

附：第二屆福州晚報·一碗福州傳媒大獎名單?

2018年度頂級餐廳TOP20（以下排名不分先后）

禧悅樓、松月自慢料理、璞月中華意境菜、焱匠爐端燒、悅滿庭、宣和苑、燒肉專門安野牧場、海天盛宴、南鄉廣東順德菜、八閩小聚、星葉南洋料理、鐘意牛扒、尚膳鼎順德民間菜、和諧苑、印象木蘭溪、ESK Restaurant & Bar 宜斯廚房、酸喜·苗侗菜、爐冠一鐵板燒、鄭春發·佛跳墻、怡宴法式料理

2018年度熱門餐廳HOT20（以下排名不分先后）

辣皇朝、汕頭八合里海記牛肉店、大豐收、夕時閩味餐廳、崔家菜、留萌日式火鍋、東方紅·老壇剁椒魚頭、牛大壯·鮮牛老砂鍋、杜老板松茸菌湯火鍋、椰子營·椰子雞火鍋、醉南拳、壹間茶餐廳、麥大叔·福建客家菜、汀洲里·原盅河田雞湯、熱血兄弟日式炭火燒肉、鮑匠、小莆天、羯子李·北京火鍋建州宴·鮮辣閩北味、鰻匠?

2018年度福州餓了么星實力排行榜TOP30名單

醉得意、壹間茶餐廳、咕嘰咕雞、馬鳴漁粉、小湯主、汀洲佬客家鴨肉粥、王小味、大小姐的飯、泰果仔、EO蔬果料理、草本湯、赤炸風雲雞排、一米香、久號食堂、辣皇朝、MissChen韓國炸雞啤酒、周麻婆、姑娘手西安肉夾饃、若可甜品、秘覺外賣、TWOMORO沙拉明天見、廣芳園老香港茶點、醉南拳、高八斗、御品一刀、覺世雙椒麻辣香鍋、德克士、瑪格利塔、行止咖啡、舊巷南.手制野生青鰻魚丸

2018年度福州餓了么星實力排行榜甜品品類

第一名若可甜品

第二名廣芳園老香港茶點

第三名行止咖啡

?2018年度福州餓了么星實力排行榜宵夜品類

第一名咕嘰咕雞

第二名辣皇朝

第三名秘覺外賣

?2018年度福州餓了么星實力排行榜輕食品類

第一名 EO蔬果料理

第二名 TWOMORO沙拉明天見

第三名 YOU輕果蔬沙拉

2018年度福州餓了么星實力排行榜簡餐品類

第一名王小味

第二名大小姐的飯

第三名 一米香

一碗福州2019年度最受期待餐廳：

雍和會海鮮姿造、CHIC100遠洋私廚、左稻、宣和一味、珍寶海鮮、無味舒食、王莊阿咪大排檔

一碗福州2018年度最佳新晉餐廳：禧悅樓

一碗福州2018年度最佳主廚餐廳：八閩小聚

一碗福州2018年度最佳人氣品質餐廳：ESK Restaurant & Bar 宜斯廚房

一碗福州2018年度最佳菜單：怡宴法式料理

一碗福州2018年度大眾喜愛頂級餐廳：燒肉專門安野牧場

一碗福州2018年度大眾喜愛熱門餐廳：汕頭八合里海記牛肉店

一碗福州2018年度最佳異國餐廳：松月自慢料理

一碗福州2018年度最佳中餐廳：宣和苑

一碗福州2018年度最佳連鎖品牌：醉得意

一碗福州2018年度餐飲集團：

悅港琴灣、星洲集團、大豐收

一碗福州2018年度餐飲品牌策劃獎：福州染易傳媒有限公司、福建集創天合餐飲全案咨詢有限公司、福州名匠廣告有限公司

一碗福州2018年度餐飲系統商：軒亞科技

一碗福州2018年度餐飲設計新銳獎：川云品牌設計整合機構

一碗福州2018年度年度餐飲人物：

劉偉、江卓偉、林敏羲、鐘立平、陳實、高閩威、彭林明、高點、陳崇業、楊蕾蕾、如昨、老虎的師傅、膳叔

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